8 recettes de purée de citrouille légère
La citrouille est un aliment riche en vitamine A, vitamine B, C, E et K et contient également de bonnes doses de minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium, le phosphore, le zinc et le manganèse. En 100 grammes, contient seulement 25 calories, étant idéal pour ceux qui veulent perdre du poids.
La citrouille contribue encore à réduire le taux de cholestérol dans le corps, réduit l'indice glycémique, prévient le cancer, car il est riche en antioxydants et améliore la santé cardiaque. Il est également connu pour être essentiel pour la santé des yeux, le renforcement des os et la prévention de l'arthrite et d'autres maladies.
- Voir aussi: Avantages de la citrouille pour la santé et la forme physique.
La citrouille a un goût incomparable et sucré, mais peut être préparée dans plusieurs recettes salées. Bien que la confiture de citrouille et les gâteaux sucrés soient courants, la citrouille est également présente dans les recettes traditionnelles telles que la cachette, ou sous forme d'accompagnement braisé, cuit ou en purée. Consultez les suggestions de recettes de purée de citrouille ci-dessous et profitez-en comme un accompagnement différent à vos repas!
1. Recette de purée de citrouille légère à la crème sure
Ingrédients
- 500 g de citrouille de São Paulo;
- 6 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 1 petite gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe de crème légère;
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
- sel au goût;
- pincée de muscade;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Coupez la citrouille en quatre morceaux, enlevez les graines et les pelures. Porter à cuire dans l'eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que ramolli. Égoutter et écraser avec une fourchette pour former une pâte. Dans une casserole ajouter le lait et l'ail et laisser bouillir, ajouter la courge de la courge et bien mélanger, ajouter la crème et assaisonner avec le sel, la muscade, le poivre noir, les oignons verts et mélanger. N'oubliez pas de mettre juste une pincée de muscade pour ne pas devenir trop fort. Éteindre le feu et servir ensuite.
2. Recette de purée de citrouille légère avec du lait
Ingrédients
- ½ petite courge à la citrouille;
- ½ oignon haché moyen;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
- 1 tasse de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir la citrouille dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ramollissement, retirer de l'eau, presser comme une purée et mettre de côté. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la citrouille, le beurre et le lait. Assaisonner au goût. Remuez bien jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance de la purée. Servir en accompagnement.
3. Recette de purée de citrouille légère avec du fromage cottage
Ingrédients
- 400 g de citrouille de São Paulo;
- 5 cuillères à soupe de lait écrémé;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 cuillère à soupe de caillé léger;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
- sel au goût;
- pincée de muscade;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Coupez la citrouille en quatre morceaux, enlevez les graines et les pelures. Porter à cuire dans l'eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que ramolli. Égoutter et écraser avec une fourchette pour former une pâte. Dans une casserole, ajouter le lait et l'ail et laisser bouillir, ajouter ensuite la pulpe de citrouille et bien mélanger, ajouter le caillé et assaisonner avec le sel, la muscade, le poivre noir, la ciboulette et mélanger. Éteindre le feu et servir
4. Recette de purée de citrouille légère avec du yogourt
Ingrédients
- ½ petite courge à la citrouille;
- ½ oignon haché moyen;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de yogourt écrémé;
- 1 tasse de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir la citrouille dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ramollissement, retirer de l'eau, presser comme une purée et mettre de côté. Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la citrouille, le yogourt et le lait. Assaisonner au goût. Remuez bien jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance de la purée. Servir en accompagnement.
5. Recette de purée de citrouille légère avec du fromage à la crème
Ingrédients
- 600g de citrouille de São Paulo;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1 petite gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème léger;
- sel au goût;
- pincée de muscade;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Porter la citrouille à cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Égoutter, retirer la pelure et pétrir avec une fourchette pour former une pâte. Dans une casserole ajouter le lait et l'ail et porter à ébullition, puis ajouter la chair de citrouille et bien mélanger, ajouter le fromage à la crème et assaisonner avec le sel, la muscade, le poivre noir et mélanger. Éteindre le feu et servir
6. Recette de purée de citrouille légère à la ricotta
Ingrédients
- ½ petite courge à la citrouille;
- ½ oignon haché moyen;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
- 1 tasse de ricotta hachée;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir la citrouille dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ramollissement, retirer de l'eau, presser comme une purée et mettre de côté. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la citrouille, la ricotta, le beurre et mélanger jusqu'à ce que la ricotta soit défaite et incorporée. Assaisonner au goût. Remuez bien jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance de la purée. Servir en accompagnement.
7. Légère recette de purée de citrouille sans fromage et lait
Ingrédients
- ½ citrouille coupée en demi-morceaux;
- ½ oignon haché;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel de mer au goût.
Méthode de préparation:
Coupez la citrouille en quatre morceaux, enlevez les graines et les pelures. Porter à cuire dans l'eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que ramolli. Égoutter et écraser avec une fourchette pour former une pâte. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le mélange de citrouille bien, assaisonner de sel. Éteindre le feu et servir ensuite.
8. Recette de purée de citrouille légère à la crème de ricotta
Ingrédients
- ½ petite courge à la citrouille;
- ½ oignon haché moyen;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de crème de ricotta;
- 1 tasse de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
D'abord faire bouillir la citrouille dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ramollissement, retirez de l'eau, presser comme une purée et mettre de côté. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la citrouille, la crème de ricotta et le lait. Assaisonner au goût. Remuez bien jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance de la purée. Servir en accompagnement.
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