8 recettes de quiche aux champignons légères

Quiche est une recette qui va bien à n'importe quelle occasion. C'est une sorte de tarte, mais beaucoup plus légère, puisque la pâte d'origine est préparée avec du beurre et de la farine. Le remplissage est également généralement plus léger, car il porte sur le dessus une crème aux œufs et crème sure. La consistance de la quiche est aérée et la masse émiettée. Contrairement à la tarte, il n'est pas nécessaire de recouvrir la farce avec de la pâte, car la quiche est servie ouverte, avec le remplissage montré et gratiné au parmesan.

Un choix délicieux de farce est le champignon, qui peut être fait avec un mélange de champignons frais ou avec votre préférence (shimeji, champignon, champignons de Paris, shiitake, etc.). Si vous vous inquiétez de la quantité de calories dans la recette, reposez-vous en séparant les recettes de quiche des champignons légers. Découvrez et préparez cette recette saine, sophistiquée et de bon goût!

1. Recette de quiche aux champignons aux champignons légers

Ingrédients

• 150 g de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• 1 effacer;
• 1 cuillère à soupe d'eau froide;
• 1 pincée de sel.

Remplissage

• 200 g de champignon roulé;
• ½ oignon râpé;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• ½ tasse de thé lait écrémé;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de caillé léger;
• poivre au goût;
• sel au goût

Méthode de préparation:

Mélangez dans un bol les farines et ajoutez le beurre. Du bout des doigts, mélangez bien jusqu'à former une farofa. Ensuite, ajoutez le blanc et l'eau et mélangez bien, jusqu'à consistance lisse. Réservez-le. Dans une poêle avec l'huile, placez l'oignon à brunir. Ensuite, mélanger le champignon en tranches. Laisser sécher toute l'eau. Ajouter le sel et le poivre au goût. Laisser refroidir.

Battre le lait, l'œuf et le caillé dans le mélangeur. Ouvrez la pâte dans la forme spéciale pour le fond et les côtés de la quiche. Verser la garniture froide et compléter la crème du blender. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un four moyen.

2. Recette de quiche aux champignons légers

Ingrédients

Massa

• 150 g de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• 1 effacer;
• 1 cuillère à soupe d'eau froide;
• 1 pincée de sel.

Farce et crème

• 1/3 tasse de champignons frais hachés;
• 1 cuillère à soupe d'eau;
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de lait écrémé;
• 1 pincée de poivre;
• 1 pincée de muscade;
• 1/4 tasse de lumière de parmesan râpée;
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée.

Méthode de préparation:

Mélangez dans un bol les farines et ajoutez le beurre. Du bout des doigts, mélangez bien jusqu'à former une farofa. Ensuite, ajoutez le blanc et l'eau et mélangez bien, jusqu'à consistance lisse. Ouvrir la pâte dans un plat de cuisson rond graissé, doublant le fond et les côtés.

Dans une poêle à frire avec de l'eau, faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Dans un petit bol, battre l'œuf et le lait. Assaisonnez avec du poivre et de la muscade. Ajouter les champignons égouttés, le parmesan et la ciboulette. Versez ce mélange sur la pâte à quiche. Cuire au four à 220ºC pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer pendant cinq minutes. Sortir et servir.

3. Légère recette de quiche aux champignons avec du yaourt

Ingrédients

• 4 oeufs;
• 1 verre de yaourt nature;
• 2 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 1/2 tasse de champignons tranchés;
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché;
• 1 brin d'huile d'olive;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les oeufs dans un bol et mélanger tous les autres ingrédients. Si vous voulez préparer la version mini, enduisez les casseroles d'huile d'olive et répartissez le mélange de quiche dans chacune d'entre elles. Si vous préférez une seule quiche, séparez une plus grande forme ronde à placer. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis non rasé.

4. Recette de quiche aux champignons légers à l'avoine

Ingrédients

Massa

• 1/2 tasse de farine de blé;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé;
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé.

Remplissage

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 petit oignon haché;
• 2 tomates sans peau et hachées;
• 1 tasse de champignons hachés;
• persil haché au goût.

Couverture

• 2 oeufs;
• 200g de crème légère;
• Parmesan léger râpé au goût pour saupoudrer.

Méthode de préparation:

Pour la pâte il suffit de séparer un bol et mélanger la farine avec l'avoine et le sel. Ensuite, mettez le beurre et le lait et pétrissez avec le bout des doigts délicatement, sans sur-ensemencement. Ligne le fond et les côtés d'une forme ronde de jante amovible avec cette masse et mettre de côté. Faire revenir l'oignon, les tomates et les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Incorporer ensuite le persil et l'éteindre. Verser sur la pâte. Battre les oeufs avec la crème et verser sur le braisé. Saupoudrer le parmesan et cuire au four à 180 degrés préalablement chauffé pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir

5. Recette de quiche aux champignons légers

Ingrédients

Massa

• 150 g de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• 1 effacer;
• 1 cuillère à soupe d'eau froide;
• 1 pincée de sel.

Remplissage

• 1 oeuf
• 1 tasse de champignons frais roulés;
• 1/4 tasse de parmesan râpé;
• 1 cuillère à soupe d'eau;
• poivre au goût;
• ciboulette hachée au goût;
• pincée de muscade.

Méthode de préparation:

Mélangez dans un bol la farine et ajoutez le beurre. Du bout des doigts, mélangez bien jusqu'à former une farofa. Ensuite, ajoutez le blanc et l'eau et mélangez bien, jusqu'à consistance lisse. Ouvrir la pâte dans un plat de cuisson rond graissé, doublant le fond et les côtés. Faites sauter les champignons dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un petit bol, battre le lait et l'œuf. Assaisonnez de muscade et de poivre, ajoutez les champignons, la ciboulette et le fromage. Verser dans le formulaire réservé. Cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir.

6. Recette de quiche aux champignons légers avec épinards

Ingrédients

• 100 g de farine de blé;
• 100 g de farine de blé entier;
• 70 g d'huile d'olive;
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe de lait;
• sel au goût.

Remplissage

• 1 botte d'épinards;
• 1 tasse de champignons roulés;
• 5 gousses d'ail;
• sel au goût;
• pincée de muscade;
• 1 cuillère à soupe de farine de blé;
• 1/2 tasse de lait;
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
• 1 jaune d'oeuf.

Méthode de préparation:

Pour la pâte mélanger les ingrédients secs, puis les ingrédients humides. Incorporer avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Faire une boule de cette pâte, l'envelopper dans un film plastique et prendre pour refroidir pendant une demi-heure. Après cette période, ouvrez la pâte en mettant une forme de quiche. Tapisser le fond et les côtés de pâte. Dans une poêle, faites brunir l'ail et les feuilles d'épinards dans un peu d'huile d'olive. Lorsque l'eau que les épinards desserrent commence à s'évaporer, ajouter la farine sans cesser de remuer, mettre graduellement le lait, puis le fromage et le jaune. Bien mélanger et éteindre. Verser sur la quiche et cuire au four moyen pendant 25 minutes. Quand d'or, servez!

7. Recette de quiche légère aux champignons avec carotte

Ingrédients

Massa

• 1 paquet de biscuit salé léger;
• 3 cuillères à soupe de margarine légère;
• 1 oeuf

Remplissage

• 1 tasse de thé Shimeji frais coupé en lanières;
• 1 tasse de thé à la carotte râpé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• sel au goût;
• 100 ml de crème légère;
• 2 oeufs;
• ½ oignon haché.

Méthode de préparation:

Hacher le biscuit dans le mélangeur. Verser dans un bol, ajouter la margarine et l'œuf et, avec le bout des doigts, mélanger jusqu'à former une masse homogène. Ligne le fond et les côtés d'une forme ronde moyenne de jante amovible correctement graissé. Préchauffer le four à 80 ° C pendant 10 minutes juste pour la pré-cuisson.

Préparez la garniture en faisant dorer les champignons et la carotte dans la margarine. Puis assaisonnez avec du sel et réservez. Battre dans le mélangeur les oeufs, le lait et l'oignon. Mélanger avec la garniture et mettre du sel si nécessaire. Si vous voulez, vous pouvez ajouter de la muscade ou du poivre noir. Cuire légèrement au four moyen préchauffé pendant encore 10 à 15 minutes. Servir sans problème avec une salade de feuilles vertes!

8. Recette de quiche aux champignons légers avec poireau

Ingrédients

Massa

• 150 g de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• 1 effacer;
• 1 cuillère à soupe d'eau froide;
• 1 pincée de sel.

Remplissage

• 200 g de champignon roulé;
• 1 branche de poireau tranché;
• ½ oignon râpé;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• ½ tasse de thé lait écrémé;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de caillé léger;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Mélangez dans un bol la farine et ajoutez le beurre. Du bout des doigts, mélangez bien jusqu'à former une farofa. Ensuite, ajoutez le blanc et l'eau et mélangez bien, jusqu'à consistance lisse. Réservez-le. Trancher la partie blanche du poireau en tranches. Dans une poêle avec l'huile, placez l'oignon à brunir. Ensuite, combinez le champignon tranché et le poireau. Laisser sécher toute l'eau. Ajouter le sel et le poivre au goût. Laisser refroidir.

Battre le lait, l'œuf et le caillé dans le mélangeur. Ouvrez la pâte dans la forme spéciale pour le fond et les côtés de la quiche. Versez la farce de poireaux et de champignons et recouvrez la crème du blender. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un four moyen.

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