8 recettes de salade de quinoa avec la lumière de poulet
Le quinoa est une céréale qui peut être trouvée dans les supermarchés et les magasins de produits naturels sous forme de grains ou de farine et qui peut apporter des quantités significatives de fibres et d'avantages pour la santé.
Le quinoa a une teneur élevée en protéines et des propriétés similaires à celles du riz et du blé, à la différence qu'il ne contient pas de gluten et qu'il est idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il a d'excellentes quantités d'oméga 3, d'oméga 6 et de bonnes quantités de fer, de phosphore, de calcium et de fibres.
On sait que le quinoa peut aider à réguler l'intestin, augmenter la disposition du corps pour les activités quotidiennes, retarder le vieillissement prématuré, récupérer les fibres musculaires, combattre les problèmes urinaires, réduire le risque d'ostéoporose en renforçant les os, prévenir les problèmes cardiovasculaires et contrôler niveaux de cholestérol, de glucose et de triglycérides dans le sang.
- Voir plus: Avantages du quinoa - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Depuis un certain temps, le quinoa est considéré comme un super aliment et est bien indiqué par les nutritionnistes. Une façon de consommer du quinoa en grains est dans la salade, et pour augmenter la quantité de protéines dans la salade, pourquoi ne pas ajouter du poulet?
Salade de quinoa avec poulet léger peut être un repas complet pour le déjeuner, plein de nutriments et avantages pour la santé. Consultez les recettes et préparez-vous à un déjeuner rapide et sain.
1. Recette de salade de quinoa au poulet léger
Ingrédients
- 2 petites tomates italiennes;
- 50 g de poitrine de poulet bouillie;
- 50g de pupunha frais cuit déchiqueté de coeur de paume;
- 2 cuillères à soupe de quinoa cuit;
- 1 cuillère à soupe de riz 7 céréales cuites;
- 1 tasse de roquette;
- 1 tasse de cuillère à café de laitue déchirée;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'une bonne partie de l'eau ait séché. Égoutter et mettre de côté. Faites de même avec le riz, une fois cuit, mettez de côté et laissez refroidir. Faites cuire le poulet, puis râpez et assaisonnez au goût. Couper les tomates en tranches, laver les feuilles de roquette et la laitue. Déchirer les feuilles de laitue. Jeter la pupunha après la cuisson et mettre de côté. Quand tout est prêt et séparé, monter la salade: placer les tomates au centre d'un plat au milieu, placer le quinoa mélangé au riz, placer la paume bouillie et râpée, le poulet cuit et râpé, le roquette et laitue. Servir!
2. Recette de salade de quinoa avec du brocoli de poulet léger
Ingrédients
- 1 tasse de grain de quinoa;
- 2 tasses de thé à l'eau;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût;
- 1/2 tasse de poitrine de poulet désossée;
- 1/2 tasse de thé au brocoli;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois cuit et la plupart de l'eau séchée, mettre de côté et laisser refroidir. Faire cuire le poulet séparément et râper et assaisonner les saveurs. Cuire les brocolis sur le steamer jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Dans un saladier, incorporer le brocoli cuit, le poulet râpé et le quinoa. Ajouter le poivre, battre le sel et ajouter le persil frais haché. Refroidissez légèrement et servez avec un fil d'huile d'olive.
3. Recette de salade de quinoa au poulet léger au concombre
Ingrédients
- 2 tasses de quinoa cuit;
- 1 concombre coupé en dés;
- 2 poitrines de poulet bouilli coupées en cubes;
- ½ tasse de noix hachées;
- ½ tasse de raisins secs;
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- persil haché au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Couper le concombre coupé en dés et mettre de côté. Prenez le quinoa pour cuire jusqu'à tendreté, égouttez s'il y a encore du liquide et mettez de côté. Cuire le poulet coupé en cubes, assaisonner au goût et mettre de côté. Hacher les noix. Dans un bol, incorporer le quinoa, le poulet, les noix, les raisins secs, l'oignon, le concombre et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Terminer avec du persil frais et servir.
4. Recette de salade de quinoa avec poulet léger et amandes
Ingrédients
Quinoa
- 100 g de quinoa al dente cuit;
- 5 tomates cerises;
- 6 feuilles de roquette déchirées;
- zeste de citron;
- 1/2 jus de citron;
- 2 cuillères à soupe d'amandes grillées;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Poulet
- 100 ml de vin blanc;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 1/2 jus de citron;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 50ml de vinaigre balsamique;
- 50 ml de miel.
Méthode de préparation:
Commencez par faire mariner les cubes de poulet dans l'ail, le vin, le jus de citron, le sel et le poivre et laissez reposer pendant une demi-heure. Dans une poêle antiadhésive, faire griller les cubes de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le balsamique et le miel et laisser réduire de moitié. Réservez-le. Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une casserole avec de l'eau et du sel. Attendez cool. Dans un bol mélanger le poulet et le quinoa réservés, ajouter les tomates cerises coupées en deux, la roquette lavée et déchirée, les amandes, le zeste de citron et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le jus de citron. Servir
5. Recette de salade de quinoa avec poulet léger à la pomme
Ingrédients
- 1 tasse de grains cuits de quinoa cuits;
- 1 poitrine de poulet cuite et râpée;
- 1 vert pomme avec de l'écorce en cubes;
- 2 petites pommes rouges avec de l'écorce;
- 2 petits poivrons coupés en cubes;
- 1/2 tasse de raisins blancs et noirs;
- 1/2 tasse d'huile d'olive verte;
- 1/2 tasse de thé à la menthe émincé;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 1 oignon moyen, haché;
- le jus d'un citron;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- poivron rouge haché au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa en grains dans une casserole avec de l'eau salée. Une fois cuit, égoutter et mettre de côté. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau jusqu'à cuisson complète. Faire cuire la poitrine de poulet dans l'autocuiseur, puis râper et assaisonner. Hacher la pomme verte avec l'écorce en cubes, ainsi que les pommes rouges. Couper les poivrons en cubes. Incorporer tous ces ingrédients dans un saladier et ajouter les raisins secs, les olives, l'oignon, la menthe et le persil. Assaisonner avec l'huile d'olive, le citron, l'huile d'olive et le poivre. Servir!
6. Recette de salade de quinoa avec du poulet léger et du cresson
Ingrédients
- 2 tasses de thé de quinoa cuit;
- 2 tasses de poitrine de poulet hachée en dés;
- 2 tasses de thé de cresson;
- 2 tasses de laitue américaine coupée en lanières;
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux;
- sésame grillé au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez le poulet à votre goût avec du citron, du sel et du poivre, par exemple. Dorer légèrement dans une poêle à frire. Couper en cubes et mettre de côté. Laver les feuilles de cresson et de laitue. Couper la laitue en lanières et les tomates en deux. Mélanger le tout dans un saladier et assaisonner avec l'huile d'olive et le sel. Saupoudrer de sésame et servir.
7. Recette de salade de quinoa avec poulet léger et carotte
Ingrédients
- 2 tasses de poulet râpé et assaisonné;
- 2 tasses de thé de grain de quinoa;
- 2 tasses d'eau filtrée;
- ½ tasse de carottes râpées;
- 1 tomate hachée sans graine;
- ½ boîte de pois;
- ½ oignon haché moyen;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- ½ tasse de ciboulette hachée;
- ½ tasse de persil haché;
- 1 cuillère à café de safran;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel de mer au goût;
- feuilles d'escarole au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire le haricot dans une poêle standard ou sous pression jusqu'à consistance lisse. Égoutter, râper et assaisonner au goût. Laver les grains de quinoa et laisser cuire 8 minutes dans une casserole d'eau salée. Éteindre et laisser refroidir, s'il reste de l'eau, égoutter. Dans un bol, mettre le quinoa, le poulet râpé, ajouter les carottes, les tomates, les pois, les oignons, l'ail, la ciboulette, le persil, le safran, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et servir avec des feuilles d'endive.
8. Recette de salade de quinoa avec poulet léger aux courgettes
Ingrédients
- 1 tasse de grain de quinoa;
- Poitrine de poulet de 1/2 livre coupée en cubes;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 petite courgette coupée en petits cubes;
- 1 petit poivron rouge coupé en cubes;
- 150 grammes de fromage blanc coupé en cubes;
- 6 abricots secs coupés en petits morceaux.
Méthode de préparation:
Prenez le poulet à dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette, assaisonner et faire sauter jusqu'à tendreté. Réserver. Cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau bouillante et saler jusqu'à tendreté. Réservez-le. Une fois refroidi, mélanger avec le quinoa sauté, le fromage blanc et l'abricot. Mélanger les assaisonnements et servir.
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