8 recettes Strogonoff pour la lumière de morue
La morue est un poisson très consommé au Portugal et qui par les influences de nos colonisateurs a fait partie du menu brésilien. Il est généralement servi simplement, rôti ou sauté avec des poivrons, des tomates et d'autres légumes. D'autres recettes plus élaborées peuvent prendre la morue déchiquetée comme la farce des tartes, des quiches, des biscuits ou être servies avec d'autres masses ou dans la cachette et d'autres variétés de recettes.
Voir aussi:
- Recettes de quiche à la morue légère.
- Recette de biscuits au four de morue au four.
- Recettes de soupe pour la morue légère.
Une recette moins traditionnelle mais très savoureuse est la morue strogonoff. Bien que le strogonoff traditionnel soit de la viande, vous pouvez innover avec le poisson, en augmentant la valeur nutritive du plat. Cette version peut être une recette intéressante pour servir les amis et la famille, car elle confère une saveur unique au plat.
Ci-dessous, nous ne sélectionnons que des recettes de strongonoff pour la morue légère, en plus d'être une nouveauté dans votre déjeuner, ne prenez pas le danger de l'alimentation. Profitez de votre repas!
1. Recette de strogonoff de morue légère au vin blanc
Ingrédients
- 500 grammes de morue dessalée cuite;
- 500 grammes de tomates mûres hachées;
- 200 grammes d'oignon violet haché;
- 3 cuillères à soupe de poivron rouge;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 200 grammes de champignons tranchés;
- 2 cuillères à café de paprika;
- 1/2 cuillère à café de poivre noir;
- 2 cuillères à café de sauce anglaise;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café d'amidon de maïs;
- 200 grammes de yogourt naturel;
- 120 ml de vin blanc sec.
Méthode de préparation:
Lavez les tomates, l'ail, les oignons et les poivrons. Hacher les tomates, l'oignon et le poivron en cubes. Trancher l'ail. Réservez-le. Dans un récipient, dissoudre l'amidon dans 1 cuillère à soupe d'eau, ajouter la sauce anglaise, le paprika, le yogourt et le poivre, bien mélanger. Réservez-le.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail, laisser la sauter rapidement. Ajouter les oignons et laisser encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le vin, les tomates, le chili, couvrir la poêle et laisser cuire 15 minutes à feu vif. Mettez la morue dessalée et déchiquetée, la sauce réservée et les champignons. Couvrir la poêle et laisser cuire encore 5 minutes. Servir avec du persil haché.
2. Recette de strogonoff de morue légère à la tomate séchée
Ingrédients
- 400 g de morue dessalée et déchiquetée;
- 1 oignon haché;
- 2 cuillères à soupe de beurre léger;
- 2 cuillères à soupe de ketchup;
- 1/4 tasse de sauce tomate;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 tasse de crème légère;
- 1/2 tasse de tomate séchée;
- 25 ml de brandy;
- 100 g de champignons.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec le beurre fondu. Ajouter la sauce tomate, le ketchup et la moutarde. Bien mélanger, porter à ébullition et réserver. Dans une poêle, flamber la morue déchiquetée dans le cognac. Ajouter la morue au ragoût, ajouter les champignons et la tomate séchée. Ajouter la crème légère jusqu'à ébullition. Retirer du feu et servir avec du riz brun ou des pommes de terre.
3. Recette de strogonoff de morue légère avec de la biomasse
Ingrédients
- 500 grammes de morue dessalée coupée en lanières;
- 1 cuillère à café de sel;
- 3 tomates mûres;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1/2 bouquet de basilic frais;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 tasses de thé vert de biomasse de banane;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 tasse de thé aux champignons;
- 1 pincée de curry;
- 1/2 jus de citron;
- persil haché au goût.
Méthode de préparation:
Laissez la morue en lanières de sauce sur le citron pendant une demi-heure. Dans le mélangeur, battre les tomates avec l'eau jusqu'à ce qu'elles se transforment en sauce. Dans une casserole profonde, placer la sauce tomate et le basilic frais et porter à feu doux pendant 10 minutes.
Faire revenir rapidement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite la sauce tomate et ajouter la biomasse verte de banane.
Égoutter la morue, en éliminant tout l'excès de jus de citron. Dans une poêle très chaude avec un peu d'huile d'olive la morue. A la fin, mettez la moutarde. Ajouter la morue à la sauce tomate et ajouter les champignons. Parsemez de persil, apportez la pincée de curry et le sel au goût. Servir
4. Recette de strogonoff de morue légère à la crème de ricotta
Ingrédients
- 300 g de morue dessalée coupée en lanières;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 3 cuillères à soupe de brandy;
- 1 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 5 cuillères à soupe de ketchup;
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- 1/2 tasse d'eau bouillante;
- 50 g de champignons tranchés;
- 1 paquet de crème de ricotta.
Méthode de préparation:
Assaisonnez la morue avec du sel et du poivre. Dans une haute poêle à frire avec de la margarine, la morue. Ajouter du brandy et flamber rapidement. Retirer la morue et mettre de côté. Dans la même poêle chauffer la margarine restante. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le ketchup, la purée de tomates, la moutarde et la sauce anglaise. Lent rapidement. Ajouter l'eau bouillante, ajouter la morue, les champignons et la crème de ricotta. Bien mélanger et servir chaud.
5. Légère recette de strogonoff de morue avec du yaourt
Ingrédients
- 500 grammes de morue dessalée cuite;
- 500 grammes de tomates mûres hachées;
- 200 grammes d'oignon haché;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 200 grammes de champignons tranchés;
- poivre au goût;
- l'origan au goût;
- 2 cuillères à café de sauce anglaise;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café d'amidon de maïs;
- 200 grammes de yogourt écrémé naturel.
Méthode de préparation:
Lavez les tomates, l'ail, les oignons et les poivrons. Hacher les tomates, l'oignon et le poivron en cubes. Trancher l'ail. Réservez-le. Dans un récipient, dissoudre l'amidon dans une cuillère à soupe d'eau, ajouter la sauce anglaise, le yogourt et le poivre, bien mélanger. Réservez-le.
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail, laisser la sauter rapidement. Ajouter les oignons et laisser encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates, l'origan, couvrir la poêle et laisser cuire 15 minutes à feu vif. Mettez la morue dessalée et déchiquetée, la sauce réservée et les champignons. Couvrir la poêle et laisser cuire encore 5 minutes. Servir avec du persil ou de la ciboulette hachée.
6. Recette de Srogonoff pour la morue légère à la crème
Ingrédients
- 400 g de morue dessalée et déchiquetée;
- 1 oignon haché;
- 2 cuillères à soupe de beurre léger;
- 2 cuillères à soupe de ketchup;
- 1/4 tasse de sauce tomate;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 tasse de crème légère;
- 1/2 tasse de maïs;
- 100 g de champignons.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec le beurre fondu. Ajouter la sauce tomate, le ketchup et la moutarde. Bien mélanger, porter à ébullition et ajouter la morue déchiquetée. Ajouter les champignons et le maïs. Ajouter la crème légère jusqu'à ébullition. Retirer du feu et servir avec du riz brun ou des pommes de terre.
7. Recette de strogonoff de morue légère aux poivrons
Ingrédients
- 500 grammes de morue dessalée coupée en lanières;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tomate coupée en cubes;
- 1 poivron rouge coupé en dés;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 tasses de lait crème clair;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 tasse de thé aux champignons;
- persil haché au goût.
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur, battre les tomates avec l'eau jusqu'à ce qu'elles se transforment en sauce. Dans une casserole profonde, placer la sauce tomate et porter à feu doux pendant 10 minutes. Faire revenir rapidement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez la sauce tomate et ajoutez la crème. Réservez-le.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, brunissez la morue. A la fin, mettez la moutarde. Ajouter la morue à la sauce tomate et ajouter les champignons. Saupoudrer de persil, saler et servir.
8. Recette de strogonoff de la morue légère aux olives
Ingrédients
- 300 g de morue dessalée coupée en lanières;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- olives vertes hachées au goût;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 3 cuillères à soupe de brandy;
- 1 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 5 cuillères à soupe de ketchup;
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- 1/2 tasse d'eau bouillante;
- 50 g de champignons tranchés;
- 1 yogourt écrémé naturel.
Méthode de préparation:
Assaisonnez la morue avec du sel et du poivre. Dans une haute poêle à frire avec de la margarine, la morue. Ajouter du brandy et flamber rapidement. Retirer la morue et mettre de côté. Dans la même poêle chauffer la margarine restante. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'olive, le ketchup, la purée de tomates, la moutarde et la sauce anglaise. Lent rapidement. Ajouter l'eau bouillante, ajouter la morue, les champignons et le yogourt. Bien mélanger et servir chaud.
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