Calories de l'avoine - Types, portions et pourboires
Destiné depuis longtemps seulement à l'alimentation animale, ces dernières années, l'avoine a fini par être reconnue comme l'un des meilleurs aliments fonctionnels pour maintenir la santé et la forme physique. Riche en fibres solubles qui ralentissent la digestion et prolongent la sensation de satiété, l'avoine est toujours une excellente source de vitamines et de minéraux et se distingue également par sa teneur élevée en protéines: elle contient 17 grammes de nutriments par portion de 100 g d'avoine. C'est-à-dire, plus de deux fois la quantité trouvée dans le pain de blé entier.
Polyvalent, l'avoine est l'un de ces aliments qui peuvent être utilisés dans n'importe quelle recette. Que ce soit sous forme de flocons, de son ou de farine, il se marie à la fois sur les plats sucrés et salés, et peut encore être un excellent ajout à l'açaí ou jus vert détoxifiant. Mais quelles sont les calories de l'avoine? Voyons plus tard.
Avoine d'engraissement?
À moins qu'elle ne soit consommée en excès, l'avoine ne prend pas de poids et peut faire partie d'un régime pour maintenir une bonne santé et une bonne santé. Deux cuillères à soupe par jour (30g) de la céréale sont plus que suffisantes pour obtenir tous les avantages de la farine d'avoine sans grossir.
L'avoine devrait être évitée par tous ceux qui ont une intolérance ou une allergie au gluten, puisque la céréale contient cette protéine. Autrement dit, les grains d'avoine ne contiennent pas de gluten dans la nature, mais comme ils sont transformés dans des endroits qui traitent également du blé, il y a une contamination de la céréale, qui vient sur le marché avec du gluten.
Propriétés de l'avoine
L'avoine est l'une des céréales les plus nutritives disponibles, car elle constitue une bonne source de protéines, de glucides, de vitamines et de minéraux. Principaux nutriments de l'avoine:
- Vitamines
Une tasse (80 g) de son ou de flocons d'avoine fournit 41% des besoins quotidiens d'un adulte pour la vitamine B1. Aussi connue sous le nom de thiamine, cette vitamine du complexe B est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux, des muscles et du cœur.
La farine d'avoine contient également une bonne quantité d'acide folique (vitamine B9), d'acide pantothénique (B5) et de niacine (B3).
- Minéraux
L'avoine est une excellente source de manganèse, de fer, de zinc, de phosphore, de calcium, de magnésium et de cuivre. Deux cuillères à soupe d'avoine fournissent 73% des besoins quotidiens en manganèse, 15% en phosphore et environ 8% en calcium.
- Protéines
Comparativement à la plupart des céréales, l'avoine est plus riche en protéines: 17 g pour 100 g de flocons d'avoine, plus de deux fois le riz brun et près de 30% de plus que la farine de blé entier.
- Fibres
À 9 g par tasse, l'avoine est également imbattable dans la quantité de fibre soluble. Deux cuillères à soupe de céréales fournissent près de 15% de notre recommandation quotidienne de fibres.
- Glucides
Les hydrates de carbone sont les nutriments les plus abondants dans l'avoine, ce qui justifie leur consommation avec modération. C'est 22 grammes par portion de 100g, mais gardez à l'esprit que ces glucides sont bas en index glycémique, ce qui signifie qu'ils auront une digestion plus lente et vous laisseront rassasié plus longtemps.
- Lipides
Une cuillère à soupe d'avoine contient un peu plus de 1 g de gras, dont moins de 15% est saturé.
Avantages de l'avoine
Grâce à la présence de fibres solubles (principalement le bêta-glucane), l'avoine est réputée pour sa capacité à contrôler le taux de cholestérol sanguin. De nombreuses recherches ont montré que la farine d'avoine aide à réduire les niveaux de LDL, également connu sous le nom de mauvais cholestérol.
Voir d'autres avantages de l'avoine:
- Aide à contrôler le poids (dû à l'action des fibres alimentaires, qui augmentent la satiété, contrôlent le glucose dans le sang et améliorent le transit intestinal);
- Prévient les maladies cardiovasculaires;
- Améliore la fonction intestinale;
- Prévient et contrôle le diabète;
- C'est une excellente source d'énergie à libération prolongée;
- Il améliore l'humeur et combat la dépression (la farine d'avoine est une excellente source de tryptophane, un précurseur de la sérotonine).
Types d'avoine
En plus de l'avoine Quaker universellement célèbre en flocons, actuellement nous pouvons trouver l'avoine disponible sous d'autres formes. Vérifiez les calories de l'avoine en fonction de chacun d'eux:
- Flocons
C'est l'une des meilleures façons de consommer l'avoine parce que le grain est pressé de telle sorte que le produit final contient encore 100% de fibres et d'autres nutriments de l'avoine. Il peut être utilisé pour la préparation de granolas et barres de céréales ou encore être saupoudré sur le yaourt et la salade de fruits.
Calories de flocons d'avoine:
- 1 cuillère: 53 kcal
- 1 tasse: 283 kcal
- 100 g: 354 kcal
- Flocons fins
Les grains subissent un processus de broyage qui préserve les fibres et les nutriments, ce qui rend les flocons d'avoine fins nutritionnellement similaires à l'avoine dans les flocons plus gros.
Calories de flocons d'avoine:
- 1 cuillère: 53 kcal
- 1 tasse: 283 kcal
- 100 g: 354 kcal
- Son d'avoine
L'une des formes les plus consommées d'avoine, le son est obtenu à partir du traitement de la partie externe du grain, où il concentre une bonne partie des fibres de l'avoine. La teneur élevée en fibres solubles fait du son le meilleur type d'avoine pour perdre du poids et maintenir la santé grâce à la présence de bêta-glucane.
Calories de Oat Bran:
- 1 cuillère: 51 kcal
- 1 tasse: 272 kcal
- 100 g: 340 kcal
- Farine
Produit à partir de la partie la plus interne du grain, l'avoine a moins de fibres et un indice glycémique plus élevé que les autres produits à base de céréales. Bien qu'il soit plus nutritif que la farine de blé blanche, le gruau devrait être consommé avec modération, car il est riche en glucides raffinés et a une digestion rapide (n'ayant donc pas le même pouvoir de satiété que les autres versions d'avoine).
Calories d'avoine:
- 1 cuillère: 55 kcal
- 1 tasse: 290 kcal
- 100 g: 363 kcal
- Calories provenant de la bouillie d'avoine
Difficile de trouver quelqu'un qui ait jamais mangé une délicieuse tasse de flocons d'avoine dans son enfance, n'est-ce pas? Outre l'avoine, la bouillie porte également du lait entier et une bonne quantité de sucre, ce qui en fait un aliment sain mais riche en calories. Une recette faite avec 1 verre de lait entier, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine d'avoine contient 327 calories étonnantes.
La bouillie faite avec 1 cuillère à soupe d'avoine, 1 tasse de lait écrémé et de la poudre de cannelle contient seulement 123 calories. Si vous voulez réduire encore les calories, distribuez le lait et faites-en de la bouillie avec de l'eau.
- Calories de farine d'avoine
Les pains d'avoine que nous trouvons sur le marché portent du blé et contiennent souvent une quantité excessive de sucre et de gras. Comme les calories peuvent varier en fonction du fabricant et des ingrédients utilisés, il est important de connaître les étiquettes.
Deux tranches (portion de 50 g) de pain brun à l'avoine Wickbold contiennent 117 calories, 0, 7 grammes de matières grasses, 1, 2 grammes de sucre et 2, 1 grammes de fibres alimentaires.
- Calories de gâteau à l'avoine
Il n'y a pas grand-chose, quand le gâteau prend du sucre, les calories montent là-bas: elles sont de 145 kcal par petite tranche. Si vous optez pour la version légère, ils sont 128 kcal par tranche de 50g.
- Calories de farine d'avoine avec de la banane et du miel
Une autre recette avec un goût d'enfance, la banane à l'avoine et au miel est une excellente combinaison d'un point de vue nutritionnel et énergétique, étant une excellente option pour le petit déjeuner. Un plat contenant 1 banane moyenne, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de son d'avoine contient 252 calories.
- Calories de biscuit d'avoine
Lancé par Quaker comme une option de collation santé, les biscuits à l'avoine sont plutôt caloriques et pas si sains: ils sont de 148 calories par portion de 40 g, qui contient encore 10 g de sucre et 5, 8 g de gras.
Comment
Voici quelques conseils pour inclure plus d'avoine dans votre alimentation sans exagérer les calories:
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