Tapioca ou pain intégral - Quoi de mieux pour l'alimentation?
Bien qu'il soit populaire au Brésil (qui n'est pas membre ou qui connaît une famille qui consomme quotidiennement le pain de la boulangerie?), Le pain français devrait être évité, ou restreint, par l'alimentation des personnes qui souhaitent perdre du poids.
Cela peut arriver en raison des 140 calories que contient l'unité de pain français ou de sa teneur en glucides, soit environ 26 grammes par unité.
De plus, le pain français est un simple glucide, c'est-à-dire un aliment qui est absorbé rapidement et qui provoque un pic d'énergie dans le corps. Son index glycémique est élevé, ce qui signifie qu'il provoque une augmentation marquée de la glycémie et favorise une sensation de satiété courte.
- Voir aussi: Différences entre les glucides simples et complexes.
En d'autres termes, peu de temps après avoir mangé du pain français, on a déjà faim. D'où la stratégie utilisée par certaines personnes pour remplacer la nourriture par d'autres sources de glucides.
Parlons ci-dessous de deux candidats apparaissant dans leurs repas à la place. Quoi de mieux pour l'alimentation: tapioca ou pain brun?
Tapioca ou pain de blé entier?
Pour savoir lequel des deux peut être le plus bénéfique à l'alimentation, faisons une sorte d'analyse sur certaines caractéristiques de chacun de ces aliments. Pour commencer, le premier élément que nous allons regarder est la quantité de calories trouvées dans chacun d'eux.
Une tranche moyenne ou normale de pain de grains entiers a environ 68 calories. Si vous utilisez deux tranches pour préparer votre sandwich, ce nombre va jusqu'à 136 calories.
Une cuillère à soupe de la gomme utilisée dans la préparation de tapioca peut avoir 32, 5 calories. Si nous supposons qu'environ trois cuillères à soupe seront utilisées pour préparer le tapioca, le résultat sera de 97, 5 calories.
En comparant les tailles de ces deux parties, nous pouvons conclure que ce qui est le meilleur pour l'alimentation du point de vue calorique est le tapioca. Cependant, il convient également de garder à l'esprit que les valeurs caloriques peuvent varier en fonction de la marque du produit acheté, en plus de la taille choisie pour les portions, évidemment.
Indice glycémique
Un autre point important à vérifier lors du choix de tapioca ou de pain à grains entiers pour votre alimentation est l'indice glycémique de chacun de ces aliments. Cet indice mesure la vitesse à laquelle les glucides dans un repas provoquent des niveaux élevés de glucose dans le sang.
Plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus cette augmentation du taux de sucre dans le sang est rapide. Ceci est important pour ceux qui veulent perdre du poids parce que les pics de glycémie sont associés à une augmentation de l'appétit.
Parce qu'ils sont absorbés rapidement, les aliments ayant un indice glycémique élevé ne favorisent pas la satiété durable, conduisant à la faim retour peu après la consommation alimentaire.
Avec la consommation d'hydrates de carbone à indice glycémique élevé, les cellules reçoivent du glucose en une seule fois. Avec cela, le sucre qui n'est pas utilisé comme source d'énergie finit par être stocké sous forme de graisse.
En revanche, les aliments à faible indice glycémique ont une digestion plus lente et provoquent une augmentation lente et régulière du taux de sucre dans le sang, ce qui contribue à la satiété et, par conséquent, au contrôle de la faim.
Les aliments sont divisés en trois catégories d'indice glycémique: faible (lorsque la valeur est inférieure ou égale à 55), moyenne (entre 56 et 69) et élevée (dont la valeur est supérieure à 70).
Avec toutes ces informations à l'esprit, quand il s'agit de choisir le pain de tapioca ou de pain complet, le plus avantageux par rapport à l'indice glycémique sera celui qui a la plus faible valeur, n'est-ce pas? Eh bien, l'indice glycémique du tapioca est élevé - il est dans les années 115.
À son tour, l'indice glycémique du pain de blé entier est généralement dans les années 69, selon les informations de la Harvard Medical School de l'Université Harvard aux États-Unis. La valeur est inférieure à celle du tapioca, mais ne pénètre pas étroitement dans le groupe des aliments ayant un indice glycémique élevé.
Les fibres
En plus de favoriser le fonctionnement de l'intestin humain, la consommation de fibres est importante car elle contribue à la promotion de la satiété dans le corps, ce qui est très utile pour contrôler l'appétit et perdre du poids.
Mais qui fournira un contenu plus riche en fibres? Un pain de tapioca ou de blé entier?
Une tranche de pain brun contient 1, 1 g de fibres, ce qui donne 2, 2 g du nutriment dans une collation à deux tranches. Si l'on parle de grains de blé entier version 7, la quantité augmente jusqu'à 1, 45 g de fibre par tranche ou 2, 9 g de nutriment en deux tranches.
Pendant ce temps, chaque cuillère à soupe de gomme de tapioca peut apporter 0, 25 g de fibres, totalisant 0, 75 g de l'élément nutritif dans une recette préparée avec trois cuillères à soupe de gomme. Donc, dans l'aspect des fibres, celui qui est le plus avantageux est le pain intégral.
Avoir de l'aide
Nous ne déclarons pas ici que vous devriez exclure le tapioca ou le pain à grains entiers (et tout autre type d'aliment) de votre alimentation. Qui devrait et est en mesure de déterminer cela est un nutritionniste qui peut évaluer votre cas particulier et définir dans quelles situations et quelles quantités vous pouvez ingérer chaque aliment.
Avant de cesser de manger et de manger, consultez votre diététicien. C'est lui qui a la capacité de déterminer ce qui est le mieux pour une alimentation saine, équilibrée, nutritive et contrôlée, adaptée à votre santé, à vos besoins, à vos objectifs et à votre routine.
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