Calorias da Sausicha - Types, portions et astuces
Adulée par beaucoup, la saucisse ne fait généralement pas partie du régime alimentaire pour perdre du poids, car beaucoup de gens pensent que la saucisse se nourrit et ne fait pas bonne santé. Bien que la production de saucisses soit devenue une légende et une source de blagues, la production industrielle de la nourriture suit le même modèle que pour les autres saucisses et est presque mécanisée, sans contact humain. Cela ne signifie pas, bien sûr, que les ingrédients de la saucisse sont exactement nutritifs et sains.
Cependant, si elle est consommée sporadiquement, la saucisse peut faire partie d'une alimentation saine et peut même être l'ingrédient principal dans diverses recettes nutritionnelles, telles que les salades, les ragoûts et les produits de boulangerie.
Comme nous trouvons actuellement différentes variétés d'aliments à vendre, dites-nous quelles sont les calories de la saucisse en fonction de son type et de son mode de préparation.
Saucisse grasse?
Le fait que la saucisse arrive de temps en temps sur une alimentation équilibrée ne signifie pas que c'est un aliment sain. En effet, en plus de nombreux additifs chimiques, un de ses ingrédients est répertorié comme CMS, c'est-à-dire la viande séparée mécaniquement, que personne ne sait exactement ce que c'est. En théorie, il s'agirait de viande attachée à des os ou à des parties de l'animal ayant moins de valeur commerciale, telles que les joues et les viscères. Et de chaque 100g de saucisse, seulement 55g sont de la viande (le reste est l'amidon, le soja, les assaisonnements et autres additifs).
Bien que sa teneur en glucides soit faible (1, 5 g par unité) et qu'elle soit riche en protéines (8, 5 g), une saucisse de 50 g contient 13 g de matières grasses et 714 mg de sodium. Si l'on considère que les experts recommandent un apport quotidien en sodium d'au plus 2 300 mg, cela signifie qu'une seule saucisse fournit plus de 30% de nos besoins quotidiens en minéraux. Et les graisses sont d'origine saturée, juste le type qui élève le cholestérol et peut apporter des complications au coeur.
Mais comme le dit le dicton, toutes choses avec modération. La consommation sporadique d'une ou deux saucisses ne prend pas de poids, surtout si la consommation est suivie par des plats plus sains comme les légumes et les légumes. Et la pointe est d'opter autant que possible pour la version allégée de la saucisse, qui fournit moins de calories et contient moins de matières grasses.
Types de saucisses
Quand le sujet est la saucisse, on peut dire qu'il y a quelques controverses quant à sa classification. Alors que nous savons pour la saucisse la nourriture faite avec de la viande homogénéisée préalablement cuite et classée par type de viande, de nombreux experts classent la saucisse par le biais de la préparation. Dans la pratique, cela signifie que nous classerions parmi les saucisses de nombreuses saucisses vendues comme saucisses dans le monde entier.
Les Allemands sont largement responsables de la propagation de la saucisse dans le monde entier et produisent même plus de 1500 variétés de nourriture. Ici au Brésil, la saucisse est devenue populaire grâce aux immigrants allemands qui se sont installés dans le sud du pays, et qui continuent à produire des variétés plus élaborées du produit, comme les saucisses de Schubling, Ederdog, Weisswurst Francfort et Bratwurst.
Parmi les types les plus consommés à l'échelle nationale, nous avons la saucisse populaire de hot-dog, la saucisse de poulet, la dinde et le soja. Voir ci-dessous les calories de la saucisse selon les variétés les plus consommées.
- Chien traditionnel ou Hot Dog
Ceci est la variété la plus consommée de saucisse au Brésil et est aussi le type que nous trouvons habituellement dans les hot-dogs. On peut l'appeler saucisse à hot-dog ou saucisse de bœuf, même si sa liste d'ingrédients comprend du porc et de la viande séparés mécaniquement de la volaille.
Calories de saucisse à hot dog : 118 kcal par portion (1 unité de 50g)
- Saucisse au poulet
Bien qu'il semble plus léger, la saucisse de poulet est en fait plus calorique que la version hot-dog, en dépit d'avoir seulement de la viande de volaille. Avec moins de sodium et un peu moins de gras (9g, contre 9, 5g de traditionnel), les saucisses de poulet sont décrites par les fabricants comme étant légères, mais en fait, leurs valeurs nutritionnelles sont très similaires à celles de la saucisse à hot dog.
Calories de saucisse de poulet: 120 kcal par portion .
- Feu de saucisse au poulet
Contrairement à la saucisse de poulet traditionnelle, la variété légère est en réalité plus légère et a moins de calories. Avec moins de graisse et moins de sodium que la version traditionnelle, la saucisse de poulet légère semble être une alternative plus saine pour ceux qui n'abandonnent pas un hot-dog savoureux.
Calories de saucisse de poulet légère: 95 kcal par portion
- Dinde à la saucisse
Parmi les variétés industrialisées les plus communes, c'est le type de saucisse avec moins de calories et de graisses. Selon Sadia, cette version a 42% moins de calories et 57% moins de gras que la ligne traditionnelle.
Il convient de mentionner que, bien que le nom officiel du produit soit «saucisse de dinde», l'étiquette mentionne la viande séparée mécaniquement de la volaille comme l'un de ses principaux ingrédients.
Calories de la lumière de la saucisse de dinde: 82 kcal par unité.
- saucisse de soja
Et si vous aimez la saucisse mais privilégiez les protéines d'origine végétale, la saucisse de soja peut être un bon choix pour votre menu. Traditionnellement commercialisé en canette, il est désormais possible de trouver une variété d'emballage similaire aux saucisses classiques (emballage plastique).
Calories de saucisse de soja en conserve (Superbom): 50 kcal par unité.
Calories de saucisse de soja de Perdigão: 81 kcal par unité.
- Saucisse de Chester
Malgré le nom, Chester n'est rien de plus qu'un poulet, mais avec moins de matière grasse que l'oiseau traditionnel.
Calories de saucisse de Chester : 90 par unité.
- Saucisse à Vienne
Produit avec du porc et de la volaille, la saucisse de Vienne est caractérisée par la saveur fumée la plus intense et est habituellement utilisée pour les apéritifs.
Calories de type saucisse Viena Perdigão: 119 kcal par unité.
- saucisse allemande
Avec le vrai nom de Bratwurst, la saucisse allemande est faite avec du porc et du bœuf (parfois du veau). En plus de la couleur typique des saucisses, la saucisse allemande peut également être trouvée dans la version blanche.
C'est aussi l'une des saucisses les plus caloriques, et sa consommation devrait être faite avec modération, puisque chaque unité pèse en moyenne 500g.
Calories de saucisse allemande : 297 kcal par 100 g ou 1, 485 par 500g.
Calories de certaines recettes à base de saucisse
- Saucisse frite (unitaire) alevins: 384 kcal;
- Pâtes à la saucisse et sauce tomate (portion de 140g): 499 kcal;
- Rouleau de saucisse (petite unité): 74 kcal;
- 1 hot-dog simple (pain, saucisse, ketchup et moutarde): 290 kcal;
- Salade de pommes de terre à la saucisse: 260 kcal par tasse;
- Saucisse Hideaway: 68 calories par cuillère (25 g);
- Tarte à la saucisse: 249 kcal par petit morceau;
- Saucisse en sauce (1 tasse): 374 kcal;
- Portion de saucisse apéritive Swift (portion de 10 petites unités): 118 kcal.
Comment
- Avant d'utiliser la saucisse dans une recette, n'oubliez pas de la faire bouillir et de jeter l'eau;
- Pour un hot-dog léger, utilisez du pain brun, de la saucisse légère, de la moutarde et du ketchup. Évitez l'apport calorique supplémentaire comme les pommes de terre et la mayonnaise;
- Pour varier le menu, changer le poulet grillé avec des saucisses grillées au shoyu;
- Préparez une salade nutritive en ajoutant des pois chiches cuits, des odeurs vertes, des saucisses cuites et du citron pressé;
- Si vous souffrez d'hypertension artérielle, évitez de mettre du sel dans la vaisselle avec des saucisses, car la saucisse est déjà bien salée.
Recettes saines avec des bouts de saucisse
- Pâtes de blé entier avec saucisse
Rendement: 3 portions
Calories par portion: 480 kcal
Ingrédients
- 250 g de nouilles entières;
- 2 saucisses pré-bouillies et tranchées;
- ½ oignon rouge tranché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 tasses de feuilles d'épinards désinfectées;
- 1 tasse de tomates cerises coupées en dés;
- Sel et poivre noir au goût;
- 1 cuillère d'huile d'olive extra vierge;
- Persil et ciboulette au goût.
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet et mettre de côté;
- Apportez une casserole sur la chaleur avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez la saucisse et faites cuire;
- Ajouter les tomates et les épinards et continuer à remuer;
- Quand la tomate est molle, ajoutez le poivre, l'odeur verte et mettez le sel;
- Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger;
- Servir chaud.
- Salade de saucisses à la pomme verte
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 189 kcal
Ingrédients
- 2 saucisses légères bouillies et tranchées;
- 1 pomme verte coupée en cubes (avec peau);
- Jus de 1 citron;
- ½ oignon rouge tranché;
- Persil et ciboulette au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- Sel et poivre noir au goût;
- 3 olives noires dénoyautées et tranchées.
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