Manger des épinards peut laisser votre cerveau 11 ans plus jeune
Dans l'ensemble, la plupart des gens savent que les légumes sont bons pour la santé, cependant, saviez-vous que manger seulement quelques feuilles vertes par jour peut prévenir la démence?
Des chercheurs de l'Université Rush de Chicago ont évalué le régime alimentaire et la capacité mentale d'environ 950 personnes âgées de 2 à 10 ans. Les participants, qui avaient un âge moyen de 81 ans, ont participé à 19 tests pour évaluer leur fonction mentale et ont été identifiés à partir d'une liste de 144 items dont les aliments et les boissons étaient plus présents dans leur alimentation.
Les adultes qui mangeaient des légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou une ou deux fois par jour avaient un déclin cognitif significativement plus faible que ceux qui n'en avaient pas, même si d'autres facteurs tels que l'éducation, l'activité physique et les antécédents familiaux de démence étaient pris en compte .
En moyenne, les participants qui ont mangé des feuilles vertes ont perturbé le déclin mental pendant une moyenne de 11 ans, ont découvert les chercheurs à l'Experimental Biology Conference de Boston, aux États-Unis.
La chercheuse principale Martha Clare Morris a déclaré: «Perdre la mémoire ou la capacité cognitive est l'une des plus grandes craintes des personnes à mesure qu'elles vieillissent. Puisque le déclin cognitif est au cœur de la maladie d'Alzheimer et des démences, l'augmentation de la consommation de légumes à feuilles vertes pourrait offrir un moyen très simple, accessible et non invasif de protéger potentiellement le cerveau de la maladie d'Alzheimer et démence ".
Morris a déclaré que les avantages des feuilles vertes sont probablement liés à leurs niveaux élevés de vitamines et de nutriments, tels que la vitamine K, la lutéine, l'acide folique et le bêta-carotène.
Une étude antérieure en Suède relie les épinards à une meilleure force musculaire.
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