Manger des oeufs tous les jours ça fait mal?
Une grande unité d'œufs entiers - claire et jaune - est composée de 74 calories et est dotée de nutriments tels que glucides, protéines, potassium, graisses, vitamine A, vitamine B2, vitamine B5, vitamine B6, vitamine B9, vitamine B12, vitamine D, vitamine E, vitamine K, fer, calcium, phosphore, sélénium, zinc et magnésium.
La nourriture, autrefois considérée comme le méchant de la santé, a été libérée du titre par la communauté médicale au cours des dernières années, est associée à des avantages tels que l'amélioration des niveaux de HDL - le cholestérol du bien - chez les personnes à risque de développer une maladie cardiovasculaire .
Les œufs sont également des sources d'antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, qui sont importants pour la santé oculaire et préviennent des problèmes tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte, fournissent tous les acides aminés essentiels dans des proportions idéales pour le corps humain et favorisent la sensation de satiété. .
Dans le cas des œufs de poule élevés au pâturage et / ou nourris avec des aliments enrichis en oméga-3, il y a toujours l'avantage d'abaisser les taux de triglycérides dans le sang, ce qui constitue un facteur de risque de maladie cardiaque.
Est-ce que manger des œufs tous les jours fait mal?
Avec tous les avantages que l'œuf apporte et la facilité d'acquisition et de préparation de la nourriture, certaines personnes peuvent penser à la consommer tous les jours, par exemple au petit-déjeuner. Cependant, peut-il être mangé jour après jour, ou manger des œufs tous les jours?
On croit que la plupart des personnes en bonne santé peuvent consommer sept oeufs par semaine sans interférence dans le risque de développer une maladie cardiaque. Et il y a des recherches qui soutiennent ce point de vue.
Une étude de l'Université Harvard de 1999 a révélé que manger un œuf par jour ne provoque pas une augmentation du taux de cholestérol sanguin. L'étude a porté sur 115 000 personnes sur une période de dix ans.
En outre, des recherches publiées dans le American Journal of Clinical Nutrition ont montré que manger un œuf par jour n'est pas associé à un risque accru de développer une maladie cardiaque.
De même, une étude de 2003 publiée dans le British Medical Journal a conclu que manger un œuf chaque jour n'augmente pas les chances de développer une maladie coronarienne et un accident vasculaire cérébral. Le travail en question a évalué 115 000 personnes pendant 14 ans.
Deux autres études - l'une publiée dans le Journal européen de la nutrition en 2013 et la seconde publiée en 2011 dans le Journal of Food Science and Nutrition - au fait que les repas dans lesquels l'œuf est inclus favorisent une plus grande satiété.
- Voir aussi: Calories provenant de différents types de préparation d'œufs.
Selon les informations du National Health Service (NHS) du Royaume-Uni, malgré la présence de cholestérol dans sa composition, les œufs n'affectent pas le taux de cholestérol dans le corps. L'indice est plus affecté par la quantité totale de graisses saturées qui sont consommées dans l'alimentation.
En ce qui concerne l'idée selon laquelle manger un œuf tous les jours est mauvais ou mauvais, l'établissement affirme qu'il n'y a pas de limite à la quantité de nourriture qu'une personne devrait manger, mais il insiste sur l'importance d'inclure les œufs dans une alimentation équilibrée.
NSH indique également que les personnes qui suivent un régime équilibré doivent diminuer la quantité d'oeufs qu'elles consomment seulement si elles reçoivent une indication de leurs médecins.
D'autre part
Les personnes diagnostiquées avec le diabète devraient prendre soin de l'ingestion d'œufs. En effet, selon le site Web Authority Nutrition, la recherche a déjà fait remarquer que la consommation alimentaire peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque chez les diabétiques.
Cependant, de telles études montrent seulement une association statistique entre la nourriture et le risque et ne prouvent pas que les œufs sont vraiment la cause du problème.
D'autre part, la Mayo Clinic, une organisation de recherche médicale et hospitalière aux Etats-Unis, rapporte sur son site Internet que consommer sept œufs par semaine augmente significativement le risque de développer une maladie cardiaque chez les personnes diagnostiquées avec le diabète.
Ainsi, lors de la réception de l'indication de régime du médecin et / ou nutritionniste, l'idéal est que le patient diabétique interroge les professionnels sur la quantité et la fréquence à laquelle l'œuf peut être consommé dans leur alimentation.
Margareth Brown, nutritionniste à la Mayo Clinic, affirme que pour les personnes qui souffrent déjà d'un taux élevé de cholestérol sanguin, il est préférable de limiter la consommation d'œufs à deux ou trois jours par semaine.
Il est également important d'être prudent quant à la consommation d'œufs car la nourriture est une source de graisses saturées. Un gros œuf contient 1, 6 g du composant, ce qui est associé à des taux élevés de mauvais cholestérol - LDL - et à des taux de cholestérol total, facteurs de risque d'apparition d'une maladie cardiaque.
La recommandation est de ne pas consommer plus de 22, 2 g de graisses saturées par jour pour une personne qui boit 2 000 calories par jour. Ainsi, l'impact de la consommation d'œufs dans ce sens peut varier en fonction de l'apport total de la substance que couvre l'alimentation quotidienne.
Une autre recommandation est de ne pas abuser de la consommation de blancs d'œufs. C'est parce que cette partie de la nourriture est composée d'une protéine capable de causer des allergies alimentaires.
Des façons plus saines de consommer l'œuf
Friture de l'œuf augmente vos graisses de 50%, il n'est donc pas recommandé de mode de préparation. Le NHS recommande de consommer des aliments bien cuits ou pochés sans ajouter de sel ou en remuant, sans ajouter de beurre à la recette.
Il est important de faire attention à la façon de préparer les oeufs et de ne pas les consommer crus ou insuffisamment cuits. En effet, il existe un risque de contamination par la salmonelle, une bactérie présente dans la composition des aliments.
La salmonellose cause la salmonellose, une maladie qui entraîne des problèmes comme la diarrhée, une très forte fièvre et des vomissements, et peut tuer des enfants, des personnes âgées et des personnes immunodéprimées.
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