Le régime alcalin fonctionne-t-il pour perdre du poids et avoir plus de santé?
On prétend que le régime alcalin diminue la taille, évite les conditions inflammatoires et guérit même le cancer. Pourtant, la preuve à l'appui de ces allégations est faible. Il y a beaucoup d'avocats qui prétendent que le régime alcalin fonctionne pour perdre le poids et devenir plus sain. Mais il vaut la peine de savoir qu'il existe une chaîne de professionnels qui pensent différemment. Nous aborderons ici ce qu'est le régime alcalin, la logique derrière cela, parce que certains professionnels ne sont pas d'accord et parce que ce régime provoque une perte de poids en fait.
Qu'est-ce que c'est?
La théorie va quelque chose comme ceci: trop d'acide dans le corps crée un endroit sujet aux maladies. Les défenseurs de régime prétendent qu'en mangeant 80% d'aliments alcalins et 20% d'aliments acides, vous créez un équilibre dans le pH de votre corps qui est le meilleur pour la santé. Pour obtenir le taux de 80/20, vous devez mettre les viandes, les produits laitiers, le blé et certaines céréales dans la catégorie des indésirables.
Vous pouvez également oublier le café, le thé, le sucre, les boissons gazeuses et l'alcool, vous laissant avec ce qui est essentiellement un régime végétarien basé sur une variété de légumes frais, fruits et légumes, céréales et noix. Ces aliments aident le corps à maintenir son pH normal d'environ 7, 4 (un état légèrement alcalin), où les processus du corps, disent les défenseurs, fonctionnent de leur mieux.
Mais avons-nous vraiment besoin d'alcaliser notre corps?
"Non, les reins et les poumons contrôlent notre équilibre du pH, pas notre alimentation", explique le Dr Douglas Samuel, gastroentérologue et professeur de médecine à l'Université de Sydney, qui ne croit pas à l'argument de l'équilibre du pH.
"La théorie du régime alcalin est juste cela - une théorie - en attente d'être prouvée par la recherche de qualité. Il n'est tout simplement pas possible de changer le corps en environnement alcalin. Le corps est un système extrêmement efficace qui fonctionne 24 heures par jour pour le garder légèrement alcalin tout le temps, indépendamment de ce que nous mangeons », ajoute Samuel.
En outre, la mesure du pH des aliments ne reflète pas la charge acide ou alcaline qu'ils offrent au corps après le processus complexe de métabolisme et d'excrétion. "Il est pratiquement impossible de prédire l'impact d'un aliment sur l'équilibre acido-basique. Cela signifie que les tables de nourriture ont clairement des erreurs », prévient Samuel. Par exemple, les aliments comme l'orange et le citron sont acides à l'état naturel, mais ajoutent une charge alcaline après avoir été métabolisé dans le corps.
La preuve est dans l'urine.
La théorie autour de la diète alcaline existe depuis le dix-neuvième siècle, lorsque le biologiste français Claude Bernard a découvert que changer le régime alimentaire des lapins herbivores aux lapins carnivores rendait son urine plus acide. Basé sur les résultats de Bernard, des études utilisant des tests d'urine ont émergé pour quantifier la formation potentielle d'acides ou de bases alimentaires, ce qui a conduit à de nombreux régimes: Le pH Miracle, Acid-Alkaline Diet et Alkaline Form Eating.
Et tandis que ceux qui favorisent ces régimes affirment que les aliments peuvent changer le pH du corps, le pH de l'urine varie. Donc, de manière critique, ils disent que cela démontre à quel point notre corps est intelligent en gardant une trace du pH sanguin indépendant de la nourriture que nous mangeons. Après tout, c'est ce que font nos reins et nos poumons: ils éliminent les excès d'acides ou de bases.
Il est promu comme empêchant l'ostéoporose. Les régimes acides augmentent la perte de calcium dans l'urine, mais il n'y a aucune preuve d'études de qualité supérieure que l'augmentation de la charge acide du régime a un effet sur le calcium total du corps ou qui cause l'ostéoporose.
L'affirmation selon laquelle les aliments riches en protéines comme la viande rouge ont tendance à former plus d'acides et qui peuvent causer des calculs rénaux peut avoir des mérites. "Les calculs rénaux de l'acide urique peuvent se dissoudre dans l'urine alcaline et peuvent améliorer le régime alcalin, mais les calculs rénaux de l'acide urique ne représentent que 5% des calculs rénaux", explique le directeur médical de Kidney Health en Australie., Tim Mathew. "Si vous avez des calculs de calcium, ils peuvent également améliorer un régime pauvre en protéines."
Mathew dit: «Des études suggèrent que les protéines ne sont pas nécessairement un contributeur majeur à la charge acide et les préoccupations concernant l'impact des protéines sur la production d'acide semble être moindre par rapport à l'effet alcalinisant des fruits et légumes. Cependant, la quantité de calcium dans l'urine augmente chez les personnes suivant un régime riche en protéines animales et cela peut augmenter le risque de calculs calciques. "
L'affirmation selon laquelle les cellules cancéreuses survivent dans un environnement acide est loin d'être achetée. Bien que cela puisse être vrai dans les laboratoires, ce n'est pas le cas avec le corps humain.
«Il n'y a pas de régime spécifique qui peut traiter ou guérir le cancer», explique Clare Hughes, responsable du programme de nutrition au NSW Cancer Council. "Il existe cependant un lien entre la viande rouge, en particulier la viande transformée, avec certains cancers, mais cela ne signifie pas que vous devez éviter la viande rouge", ajoute Hughes.
Le Cancer Board du Australian Department of Food Guidelines recommande qu'une personne ne consomme pas plus de 455 grammes de viande rouge par semaine. Cela signifie pas plus de 65 grammes par jour, ou de plus grandes portions tous les deux jours.
"Il est clair qu'une alimentation saine aide à réduire le risque de cancer", disent-ils.
Le Conseil du cancer recommande également de manger des fruits et légumes frais ainsi que des grains entiers et des aliments riches en fibres, limitant ou évitant l'alcool et les aliments gras, en maintenant un poids santé et en étant physiquement actif.
La diète alcaline fonctionne-t-elle pour perdre du poids? Vais-je perdre du poids?
Probablement selon le Dr Samuel. Tandis que le régime alcalin d'acide n'a aucune étude concluante examinant son potentiel pour la perte de poids, son interdiction sur les nourritures traitées et l'emphase sur manger des grains entiers, des légumes, et des produits de soja sont susceptibles de causer la perte de poids. Ayez juste un "déficit calorique" - mangez moins de calories que celui recommandé pour vous, ou brûlez plus quand vous faites de l'exercice, et vous devriez voir les chiffres tomber sur l'échelle. La vitesse et si vous ne reprenez pas de poids, cependant, c'est à vous de décider.
L'approche partage également des doctrines avec le végétarisme, et les végétariens ont tendance à manger moins de calories et à peser moins que les personnes qui mangent de la viande.
Est-ce facile à suivre?
Alors qu'il peut être difficile de réduire vos aliments préférés, le régime d'acide alcalin n'élimine pas les groupes d'aliments entiers de votre alimentation. Au lieu de cela, suivre le plan signifie faire de meilleurs choix pour votre pH global. Vous pouvez toujours manger des aliments qui forment des acides, mais vous devez faire attention à la quantité.
Le régime d'acide alcalin a besoin d'effort - vous devez garder la trace de quels aliments sont alcalins et lesquels sont acides. C'est peut-être trop à retenir. Les recettes abondent sur Internet, mais vous devrez réfléchir sérieusement à vos repas dans les restaurants pour s'assurer qu'ils mettent l'accent sur les aliments alcalins.
Quel est le rôle de l'exercice?
Le régime d'acide alcalin est juste un modèle diététique, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas exercer. L'activité physique diminue votre risque de maladie cardiaque et de diabète, vous aide à ne pas reprendre de poids et améliore votre niveau d'énergie. La plupart des experts suggèrent au moins 30 minutes d'exercice modéré sur la plupart des jours de la semaine.
En résumé
«Si la promotion de l'alimentation encourage les gens à manger plus de fruits et de légumes, c'est une bonne chose», explique le Dr Samuel. La recherche montre que la plupart des gens ont besoin de doubler leur consommation de légumes et de couper la merde.
Mais restreindre certains groupes alimentaires signifie que les gens peuvent perdre des nutriments essentiels comme le calcium, les vitamines B, le fer et le zinc, et les protéines, qui sont très importants. Il serait dangereux de faire ce régime pendant une longue période à cause de ces carences nutritionnelles en faisant certains choix. Le meilleur régime (pour le poids et la santé générale) est de manger des aliments sains, sans traitement, et de couper la merde. Il est basé sur des preuves solides et recommande de manger une variété d'aliments nutritifs chaque jour à partir des cinq principaux groupes.
Merci à Dr. Kathlen Aleume
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