Les chercheurs de Harvard indiquent quel est le régime végétal le moins sain
Vous aurez du mal à trouver un nutritionniste professionnel qui ne recommande pas de manger plus de légumes. En fait, ils sont parmi les rares aliments que tous les nutritionnistes acceptent d'être en bonne santé. Cependant, une étude de l'Université Harvard de 2015 sur l'alimentation et la perte de poids intrigue de nombreux professionnels.
Des chercheurs de l'école de santé publique TH Chan de Harvard ont étudié les régimes alimentaires quotidiens d'environ 130 000 adultes pendant 20 ans. Tous les quatre ans, les scientifiques posaient des questions sur ce que les participants avaient mangé tous les jours pendant une semaine et tous les deux ans, les participants indiquaient leur poids exact.
Avec ces données, l'étude a été en mesure d'identifier une catégorie de légumes qui a réellement contribué à la prise de poids en mettant une puce derrière les oreilles de nombreux nutritionnistes et praticiens de suivre un régime.
Les chercheurs ont pu identifier le seul légume qui entraîne le plus gros gain de poids, sans doute le légume le moins sain de tous. Et le pire légume pour la perte de poids est ... le maïs!
Selon l'étude de Harvard, les participants qui mangeaient de grandes quantités de légumes d'amidon, comme le maïs, les pommes de terre et les pois, étaient plus susceptibles de prendre du poids. "Le maïs était le pire, avec 2 kg de poids gagné chaque portion supplémentaire sur 4 ans."
La raison? Ces féculents ont des index glycémiques plus élevés, produisant des pics de glycémie fréquents et intenses après leur consommation, ce qui peut finalement inciter une personne à vouloir manger encore plus.
En revanche, l'étude a révélé que les participants qui mangeaient beaucoup de légumes riches en fibres, comme le chou frisé et les haricots, perdraient probablement plus de poids avec le temps. Malgré ces découvertes, avouons-le, vous n'arrêterez pas de manger ce délicieux maïs vert chaud vendu sur les plages et les places du Brésil, n'est-ce pas?
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