La graine de tomate est-elle mauvaise?
Un ingrédient populaire dans les salades et également présent dans d'autres recettes telles que tartes, pizzas et sandwichs, à la fois naturel et rapide, la tomate est un fruit qui sert de source de lycopène antioxydant, lié à des avantages tels que la réduction du risque de maladie dans le cœur et le cancer, et est composé de 95% d'eau.
En outre, selon la nutritionniste et porte-parole de l'Académie américaine de nutrition et de diététique, Heather Mangieri, la nourriture est riche en fibres et en potassium, en plus d'être une bonne source de vitamine A, vitamine B2, la vitamine B9 (folate) et le chrome.
- Voir plus: Avantages de tomate - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Mais quand il s'agit d'utiliser les tomates dans vos recettes et vos repas, jetez-vous les graines du fruit? Si oui, pourquoi faites-vous cela?
Est-ce que la graine de tomate fait mal?
L'un des arguments en faveur de l'idée que la graine de tomate est mauvaise se rapporte aux cas de calculs rénaux. On a cru que les graines de la nourriture pourraient être déposées dans les reins, provoquant le développement d'une pierre rénale autour d'eux.
Cependant, cela n'est pas possible parce que les reins ne sont pas connectés à l'estomac ou au système digestif. Lorsque la tomate est consommée, ce qui se passe, c'est qu'elle passe dans l'estomac et le système digestif et ses nutriments sont absorbés dans le corps.
Les fluides de tomate sont absorbés par les cellules et cette eau pénètre dans la circulation sanguine. Après cela, le sang est filtré à travers les reins et l'excès d'eau est déplacé vers la vessie où il sera excrété sous forme d'urine.
En outre, pour l'Institut national américain des maladies digestives et rénales, la consommation d'aliments spécifiques n'est pas associée au développement de calculs rénaux chez les personnes qui ne sont pas sensibles ou considérés comme des groupes à risque pour la formation de la maladie.
Les graines de tomate et les personnes à haut risque de développer des calculs rénaux
Les personnes atteintes d'obésité, de diabète ou d'hypertension artérielle font partie du groupe d'individus considérés comme étant à haut risque d'avoir des calculs rénaux. La consommation d'aliments riches en oxalates peut contribuer à la formation de calculs rénaux chez les personnes sujettes à des problèmes rénaux.
Et qu'est-ce que la graine de tomate a à faire avec? On pense que les oxalates de tomate sont concentrés précisément dans les graines de la nourriture. Excès d'oxalates dans l'urine durcit et provoque la formation de calculs rénaux qui causent une douleur extrême et de l'inconfort.
Des recherches ont démontré l'existence d'un groupe de personnes dont le corps absorbe plus d'oxalate que les autres individus et qui sont particulièrement susceptibles de développer des calculs rénaux en raison d'une forte consommation d'oxalate.
Cependant, il est intéressant de savoir que même si elles contiennent de l'oxalate, les graines de tomate ne sont pas si riches en substance - il y a 5, 3 mg d'oxalates dans 100 g de fruits.
L'Université de Pittsburgh recommande de maintenir un régime alimentaire avec un apport de moins de 40 mg à 50 mg par jour pour aider à prévenir le développement de calculs rénaux. De plus, le taux d'absorption des oxalates provenant des graines de tomate est inférieur à celui des autres aliments.
Semences de tomates et personnes souffrant de problèmes rénaux
Si nous parlons de ceux qui souffrent déjà de problèmes rénaux, l'idée que la graine de tomate est mauvaise va gagner plus de force.
Cela arrive parce que l'organisme de ceux qui ont ce type de condition ne peut pas atteindre l'équilibre nécessaire pour maintenir les oxalates dans un état liquide, ce qui permet la formation de calculs rénaux.
Pour ceux qui ont déjà des problèmes rénaux, il est recommandé de contrôler la consommation des graines de tomates (et d'autres aliments riches en oxalates), car les oxalates du fruit et ses graines peuvent augmenter le risque de calculs rénaux.
Graines de tomate et crises de diverticulite
Selon la nutritionniste Tatiana Zanin, bien qu'elles n'augmentent pas les risques de développer la maladie ou de déclencher une nouvelle crise, les graines de tomates peuvent aggraver une crise de diverticulite lorsque la personne ressent de la douleur et doit suivre une mauvaise alimentation en fibres.
- Voir plus: Diète diverticulite - Nourriture et astuces.
La diverticulite est une affection caractérisée par la formation de petites poches protubérantes dans la paroi du gros intestin, appelées diverticules, et elle survient principalement chez les personnes âgées.
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