Engraissement au soja engraissé?
Un membre du groupe des légumineuses, qui comprend également des haricots, des lentilles et des pois chiches, le soja torréfié est un aliment qui peut être utilisé comme un substitut aux arachides. Ceci est utile lorsque vous considérez que les arachides sont l'un des aliments les plus allergènes.
Le président de l'Association brésilienne d'immunologie allergique (ASBAI), José Carlos Perini, a également déclaré que l'allergie aux arachides est l'une des allergies alimentaires qui a enregistré la plus forte augmentation au Brésil entre les années 2011 et 2015.
D'accord, l'un des utilitaires culinaires de la nourriture que nous comprenons déjà, mais ne devrions-nous pas nous inquiéter des effets que le soja grillé peut avoir sur notre corps?
Est-ce que le soja torréfié grossit?
Commençons notre analyse pour savoir si le soja grillé s'altère en vérifiant la quantité de calories qui se trouve dans l'aliment.
Une tasse de soja torréfié déshydraté contient 776 calories, soit 39 pour cent de l'apport calorique quotidien total pour les personnes qui consomment 2 000 calories par jour.
Les fines herbes aromatisées au soja grillé contiennent 46 calories par cuillère à soupe et 230 calories par portion de 100 g (soit 11, 5% des calories quotidiennes de 2 000 calories).
Le soja salé grillé contient 80 calories dans une cuillère à soupe et 400 calories pour 100 g (ce qui représente 20% des calories du régime de 2 000 calories).
Que nous montrent ces données? Il est peut-être vrai que les graines de soja grillées sont engraissées si elles sont consommées en excès - encore une fois voir la différence de valeur calorique entre la portion d'une cuillère à soupe et 100 g ou une tasse.
Ainsi, du point de vue calorique, la nourriture peut apparaître dans le régime de perte de poids ou de contrôle du poids puisqu'elle est consommée avec modération. Si le but est de prendre du poids, des portions plus importantes de soja torréfié peuvent y contribuer.
Carburant pour ceux qui exercent
L'entraîneur personnel Brian Willett a déclaré que la tasse de soja grillé salé peut servir de source d'énergie pour les personnes extrêmement actives qui font de l'exercice physique, précisément en raison de leur teneur élevée en calories.
Selon Willett, la portion d'une tasse de nourriture fournit suffisamment de calories pour servir de carburant pendant 1h31min de nage ou 1h19min de course, par exemple.
Protéines de soja grillées
Cependant, lorsque nous voulons vérifier si le soja torréfié est en train de grossir, nous ne pouvons pas nous limiter à la quantité de calories qu'il contient - nous devons également vérifier la composition de la nourriture.
L'un des nutriments qui se distingue dans sa composition sont les protéines - une tasse de soja torréfié déshydraté contient 68 g de protéines. Déjà, 100 g de fines herbes de soja grillées apportent 16, 65 g de nutriments tandis que 100 g de soja torréfié contiennent 30 g de protéines.
Les protéines sont connues pour contribuer à la satiété du corps. Selon la nutritionniste Jill Corleone, on ne sait pas exactement comment ils aident à contrôler l'appétit, mais un article paru en 2005 dans l' American Journal of Clinical Nutrition a déclaré que le nutriment affecte les hormones qu'ils régulent la faim.
Une revue publiée en 2015 dans le journal américain de la nutrition clinique a identifié que les repas qui sont composés d'au moins 25 g de protéine peuvent aider les gens à augmenter leur niveau de satiété, de sorte qu'ils ne mangent pas beaucoup plus tard, ce qui contribue à la maîtrise du poids corporel.
Une autre fonction populaire des protéines est leur rôle dans le développement des muscles, ce qui explique pourquoi ils sont si présents dans le régime alimentaire de ceux qui s'entraînent en mettant l'accent sur la croissance musculaire.
Les fibres
Le soja torréfié sert également de source de fibres. Une cuillère à soupe de fines herbes aromatisées au soja apporte 1, 2 g de fibres et 100 g de nourriture contiennent 6 g de nutriment.
Une cuillère à soupe de graines de soja salées a 2 g de fibres, tandis qu'une portion de 100 g de nourriture contient 10 g.
Selon le maître en biologie cellulaire et moléculaire, Sylvie Trembla, les fibres apportent également de la satiété à l'organisme et contrôlent le taux de sucre dans le sang.
Toutefois, Tremblay a également averti que toute nourriture consommée en excès peut entraîner une prise de poids. Donc, si le but n'est pas de prendre du poids, manger trop de soja grillé ne semble pas très avantageux, même s'il est riche en calories, comme nous l'avons vu plus haut.
Autres considérations
Si vous voulez ou devez prendre du poids ou perdre du poids, vous devriez parler à votre diététicien pour savoir s'il pense que le soja rôti grossit ou amincit, et comment la nourriture peut apparaître dans votre alimentation, car, comme nous l'avons vu, elle a des attributs peut aider les deux cas.
Cependant, nous devons souligner que ce n'est pas seulement un aliment qui entraîne une perte ou un gain de poids, mais plutôt l'ensemble du régime suivi par une personne, ainsi que le contexte de son mode de vie. Par exemple, des facteurs tels que le stress, la qualité du sommeil et le niveau d'exercice physique peuvent également influencer le poids corporel.
Donc, quel que soit votre objectif, avoir l'aide d'un bon nutritionniste pour vous guider dans la façon de le faire d'une manière saine, sans que votre santé soit compromise.
Il est également important de mentionner que le soja a déjà été signalé comme causant des problèmes de santé, il est donc également conseillé de consulter le médecin pour savoir s'il n'y a pas de restriction en ce qui concerne votre consommation pour vous.
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