10 recettes de biscuits au quinoa rôti
Le quinoa est une céréale avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé et les protéines. Même pour cette raison, il est souvent utilisé dans les recettes végétariennes comme un excellent substitut pour les viandes. Il est considéré comme super-sain, en plus d'être un aliment sans gluten, et est donc également largement utilisé dans les recettes pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque (allergique au gluten).
- Voir aussi: Avantages du quinoa pour la santé et la forme physique.
Le quinoa se présente sous forme de grains, de farine ou de flocons, toutes les formes étant assez saines pour la consommation. C'est une riche source d'acides aminés, de vitamines A, B1, B2, B3, B6, C et E. Les minéraux présents dans le quinoa sont le fer, le phosphore, le magnésium, le calcium, le zinc, le potassium et le manganèse. En outre, il a oméga 3 et 6, qui sont excellents pour la santé cardiaque.
Si vous voulez profiter de ses propriétés, pourquoi ne pas préparer un biscuit au quinoa rôti léger, super sain et délicieux à partir d'une préparation simple et facile? Voici les variations de cette recette, toutes préparées au four. Vérifiez-le et bon appétit!
1. Recette de biscuits au quinoa cuits dans le four
Ingrédients
- 100g de quinoa en grains;
- 50g de quinoa rouge en grains;
- 30 g de farine de chia;
- 40g d'amarante en flocons;
- 40g de flocons de quinoa;
- 2 oeufs battus;
- 40g de basilic frais haché;
- 1 petite carotte râpée;
- 1 oignon haché;
- 50 grammes de museau léger râpé;
- sel de mer au goût;
- poivre au goût;
- 45ml d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Commencez par cuire le quinoa dans les haricots selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égoutter et mélanger avec les oeufs et assaisonner avec du sel. Ajouter le basilic, la pomme de terre, la carotte et l'oignon. Ajouter la farine de chia, les flocons de quinoa et l'amarante. Laisser reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce que le quinoa et l'amarante en flocons absorbent l'humidité. Après ce temps, modélisez les biscuits et prenez pour faire rôtir une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile ou recouverte de papier végétal. Le four doit être préchauffé à 190 ° C Cuire au four pendant 20 minutes. Servir
2. Recette de biscuit quinoa rôti léger à l'avoine
Ingrédients
- 2 tasses de thé de quinoa biologique;
- 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1 effacer;
- 1 gros oignon râpé;
- poivre au goût;
- cumin au goût;
- odeur verte au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Égoutter l'eau et ne pas laver le quinoa. Mélanger les autres ingrédients avec le quinoa encore chaud pour faciliter la modélisation des biscuits. Incorporer dans une pâte homogène et façonner les boulettes avec les mains humectées d'huile d'olive. Après avoir roulé les boulettes placer dans un plat de cuisson graissé ou en silicone. Cuire légèrement dans un four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
3. Recette de boulette de quinoa rôtie au poulet
Ingrédients
- 1/2 tasse de quinoa cuit;
- 1 poitrine de poulet râpée;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine de blé entier;
- 1 carotte râpée moyenne;
- 2 cuillères à soupe de chia;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à tendreté, pendant environ 20 minutes. Égoutter et mettre de côté. Faire cuire la poitrine de poulet, égoutter et broyer. Incorporer tous les ingrédients dans un bol, en ajoutant l'assaisonnement au goût. Façonnez les boulettes avec vos mains et placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire dans un four moyen. Servez ce biscuit nutritif.
4. Recette de biscuit quinoa rôti léger aux légumes
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa;
- 2 tasses d'eau;
- 1 oignon moyen, haché;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1 poignée de haricots verts;
- 1/2 poivron jaune haché;
- 1/2 courgette hachée;
- paprika épicé au goût;
- poivre au goût;
- sel au goût;
- 1 tasse de parmesan râpé.
Méthode de préparation:
Commencer à cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Prenez les gousses aussi pour faire bouillir dans une casserole avec de l'eau, égoutter et mettre de côté. Hacher tous les légumes. Porter l'ail et l'oignon à sauter dans une casserole avec l'huile d'olive, puis incorporer les autres légumes et faire sauter. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du paprika. Retirer du feu et ajouter le quinoa cuit. Une fois refroidi, refroidir pour frapper un processeur pour former une pâte cohérente. Façonnez les boulettes avec vos mains et placez-les dans un plat allant au four graissé. Faire cuire au four moyen pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir avec de la sauce d'accompagnement!
5. Recette de biscuit quinoa rôti léger aux courgettes
Ingrédients
- 6 oeufs battus;
- 1 tasse de quinoa rouge cuit;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 type de julienne d'oignon émincé;
- 2 courgettes émincées;
- 1 paquet de tomates tranchées;
- 3 cuillères à soupe d'origan;
- 2 gousses d'ail, hachées.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit sec et tendre. Placer ensuite dans un grand bol et mélanger les oeufs, la courgette et les assaisonnements. Façonnez les boulettes en plaçant des cuillères dans un plat allant au four graissé ou versez dans des bols individuels et faites légèrement cuire dans un four moyen pendant 15 à 20 minutes. Attendez qu'elle refroidisse, démoulez (si elle est faite dans des casseroles) et servez.
6. Recette de biscuit quinoa rôti léger avec du brocoli
Ingrédients
- 100 g de quinoa;
- 3 cuillères à soupe de ricotta émiettée;
- 1 ciboulette hachée;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche;
- 30g de lumière de parmesan râpée;
- 1 ½ cuillères à soupe de farine de blé entier;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- zeste de citron;
- 1 gros oeuf;
- 80g de brocoli cuit à la vapeur.
Méthode de préparation:
Amener le quinoa à cuire dans 200 ml d'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que l'eau sèche. Laisser refroidir. Éclabousser la ricotta et réserver. Faites cuire les brocolis sur le vapeur puis hachez. Hacher le persil, la menthe et la ciboulette. Dans un bol mélanger le quinoa avec le parmesan, les assaisonnements, la farine, l'œuf, le zeste de citron, le brocoli et la ricotta. Incorporer tout et façonner les boules ou en plaçant des cuillères sur une plaque à pâtisserie. Séparez les biscuits à 2 cm l'un de l'autre. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Servir
7. Recette de biscuit quinoa rôti léger au fromage de chèvre
Ingrédients
- 2 oeufs;
- 2 blancs d'oeufs;
- 80 grammes d'épinards;
- 80 grammes de fromage de chèvre;
- 1/4 tasse de grains de quinoa;
- 1 cuillère à café de sel.
Méthode de préparation:
Tournez le four à 180 degrés. Cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que la majeure partie de l'eau soit séchée et évaporée. Égoutter et attendre pour refroidir. Laver les épinards et les couper en fines lanières. Battre les œufs avec les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Dans un bol, mélanger les épinards et assaisonner avec le sel, le poivre, les œufs, le quinoa et les morceaux de fromage de chèvre. Façonnez les boulettes et placez-les dans un plat allant au four graissé avec de l'huile de coco. Si la pâte est très molle, versez la pâte dans des pâtes individuelles. Faire cuire au four moyen (180 degrés) pendant 30 à 40 minutes. Le temps varie en fonction du four, restez connecté. Quand c'est doré, c'est prêt.
8. Recette de biscuit quinoa rôti léger aux pois chiches
Ingrédients
- 1/3 tasse de quinoa en grains;
- 200 g de pois chiches cuits;
- thym frais au goût;
- persil frais au goût;
- ciboulette au goût;
- 1 petit oignon haché;
- sel au goût;
- huile d'olive au goût;
- 1 cuillère à soupe de tahini;
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs.
Méthode de préparation:
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et une branche fraîche de thym. Ajouter le quinoa, les pois chiches et 1 tasse d'eau. Laisser cuire jusqu'à tendreté. Mettre le quinoa cuit et les pois chiches dans le mélangeur, les herbes fraîches, le tahini, l'huile d'olive et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Retirer du mélangeur et verser dans un fût, incorporer la farine de maïs et l'amidon de maïs. Réglez le sel et l'assaisonnement si nécessaire. Modéliser les boulettes et les mettre dans une forme graissée anti-collant. Faire brunir légèrement au four moyen et servir.
9. Recette de biscuit quinoa rôti léger avec mandioquinha
Ingrédients
- 1 tasse de mandioquinha;
- 1 tasse de brocoli haché haché;
- 1/2 tasse de quinoa en flocons;
- sel au goût;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- chapelure pour le pain.
Méthode de préparation:
Commencez par éplucher la mandioquinha et hacher en cubes. Porter à ébullition dans l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter, pétrir jusqu'à la purée. Cuire les brocolis dans le steamer et quand ils sont tendres, hacher. Incorporer tous les ingrédients dans un grand bol et façonner les biscuits avec les mains. Passez la farine et placez-la dans un plat allant au four graissé. Faire brunir légèrement au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée. Servir
10. Recette de biscuit quinoa rôti léger avec igname
Ingrédients
- 100 g de riz brun cuit;
- 100 g d'igname cuite et pétrie;
- 100 g de quinoa cuit;
- 500 g de biomasse de banane verte;
- 20 g de poireaux hachés;
- 50 g d'oignon haché;
- 50 ml d'huile de sésame grillée;
- 100 ml d'huile d'olive;
- pincée de muscade;
- persil au goût;
- sel au goût;
- 100 g de farine de pois chiche à enrober.
Méthode de préparation:
Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, mettez de côté. Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre, mettre de côté. Préparer la biomasse verte de banane et mettre de côté. Hacher le poireau en tranches. Incorporer tous les ingrédients, y compris les assaisonnements et le poli. passer dans la farine de pois chiche et porter à 180 degrés. Quand l'or sert ce plaisir léger.
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