10 recettes pour la lumière polenta

La polenta est une recette traditionnelle et très préparée dans plusieurs régions du Brésil, mais elle est connue pour être une recette lourde. Il y a quelques variations de polenta qui peuvent mener aux fromages différenciés, à la crème de lait, au fromage caillé, etc. Mais si votre objectif est de réduire les calories dans la recette, sachez que vous pouvez faire quelques substitutions d'ingrédients sans interférer avec la saveur et l'onctuosité.

Voici quelques recettes pour la lumière polenta avec du maïs, du maïs et d'autres ajouts. En accompagnement, vous pouvez préparer la sauce tomate et ne pas oublier la protéine.

1. Recette de la lumière de la polenta avec de la farine de maïs

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter le parmesan, la margarine, les œufs légèrement battus et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

2. Recette de polenta légère avec du maïs

Ingrédients

• 100 grammes de flocons de maïs précuits;
• 4 tasses d'eau;
• sel au goût.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Ajouter les flocons de maïs dans un pot de 4 quarts et laisser inchangés, en remuant constamment à feu doux (environ 10 minutes). Assaisonner avec du sel. Réservez-le.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

3. Recette de polenta légère au fromage blanc

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 180 grammes de fromage blanc léger.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter le fromage blanc, la margarine, les oeufs légèrement battus et bien mélanger jusqu'à incorporation.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

4. Recette pour la lumière de polenta avec de la crème

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 1/2 boîte de crème légère;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter le parmesan, la margarine, les oeufs légèrement battus, la crème et bien mélanger jusqu'à incorporation.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

5. Recette de polenta légère avec du yogourt

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 1/2 tasse de yogourt nature;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter le parmesan, la margarine, le yogourt, les oeufs légèrement battus et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

6. Recette pour la lumière de polenta avec du fromage à la crème

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 1/2 tasse de yogourt nature;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter le parmesan, la margarine, le yogourt, les oeufs légèrement battus et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

7. Recette de la lumière polenta avec de la crème de ricotta

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 1/2 tasse de crème de ricotta;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter le parmesan, la margarine, la crème de ricotta, les oeufs légèrement battus et bien mélanger pour incorporer.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

8. Recette de polenta légère à l'ail et à la muscade

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 2 ail écrasé;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• 1 cuillère à café de muscade.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter l'ail, la muscade, le parmesan, la margarine, les oeufs légèrement battus et bien mélanger jusqu'à incorporation.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

9. Recette de la lumière polenta avec deux fromages

Ingrédients

• 250 grammes de semoule de maïs;
• 800 ml de lait écrémé;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• 3 oeufs;
• 3/4 tasse de parmesan léger;
• 1/4 tasse de fromage mascarpone.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Séparer une casserole moyenne et ajouter le lait. Allumez le feu à feu doux et ajoutez graduellement la semoule de maïs. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 15 minutes. Retirer du feu, ajouter les fromages, la margarine, les oeufs légèrement battus et bien mélanger jusqu'à incorporation.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

10. Recette pour la polenta légère avec la citrouille

Ingrédients

• 300 g de citrouille;
• 1 tasse d'eau potable;
• 2 tasses de flocons de maïs précuits;
• ½ litre de bouillon de légumes légers dilués.

Sauce

• 4 tomates italiennes mûres;
• 1 boîte de tomate pelée en cubes avec un liquide;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• ½ oignon pelé;
• 1 pincée généreuse d'édulcorant culinaire;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• 10 feuilles de basilic;
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Faites cuire la citrouille en morceaux et épluchez-la avec de l'eau à feu doux jusqu'à tendreté. Égoutter, pétrir jusqu'à consistance crémeuse et réserver. Dans une autre casserole, ajouter les corn flakes avec le bouillon de légumes dilué et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. remuer souvent. Éteindre, ajouter la citrouille, assaisonner avec du sel et bien mélanger.

Laver les tomates, les couper en x à la base et les mettre dans une casserole de taille moyenne avec de l'eau à feu vif. Lorsque la peau commence à tomber dans l'eau bouillante, retirez les tomates et placez-les instantanément dans un bol avec des glaçons. En cas de choc thermique, la peau se décolle facilement, tire sur la peau et se jette. Couper les tomates en cubes et porter au mélangeur sans les graines et battre avec la canette de tomates pelées et le liquide. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive au basilic puis la sauce. Assaisonner avec le sel et le poivre et la pincée d'édulcorant pour couper l'acidité. Ajouter la moitié de l'oignon entier et cuire pendant 7 minutes. Ajouter le beurre, mélanger et éteindre. Mettez la sauce tomate sur la polenta et faites gratiner.

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