10 recettes de salade de blé en grains

Le blé est la deuxième céréale la plus cultivée au monde. Dans sa forme la plus grossière, dans les céréales, il a la capacité d'aider à contrôler le poids. Le blé en grains est riche en magnésium, qui est un cofacteur minéral pour les plus de 300 enzymes qui aident à contrôler les niveaux de sucre dans le sang, entre autres fonctions.

La bétaïne est un autre élément nutritif important présent dans le grain de blé, qui possède un pouvoir anti-inflammatoire élevé qui peut aider à traiter les maladies chroniques et rhumatismales. Il peut également aider à prévenir des maladies telles que l'ostéoporose, la maladie d'Alzheimer et le diabète.

La céréale est riche en fibres insolubles, qui favorisent le transit intestinal et réduisent la sécrétion des acides biliaires. Parce qu'il est riche en fibres, il évite les problèmes tels que les douleurs abdominales, les flatulences, les nausées, la constipation et la distension abdominale.

De cette façon, le grain de blé est un excellent aliment pour garder votre santé à jour et aussi aider à perdre du poids. Pourquoi ne pas l'insérer dans votre alimentation? Une forme de consommation très indiquée et peu calorique est la salade de blé en grains.

Astuce

Le grain de blé prend environ 40 à 45 minutes pour être cuit sous pression. Pour raccourcir le temps de cuisson, laissez tremper le blé pendant au moins 4 heures dans l'eau ou toute la nuit au réfrigérateur. De cette façon, la période de pression tombe à 10-15 minutes.

Voici quelques recettes de salade de blé à grain pour vous préparer et profiter des propriétés de ce superaliment. Vérifiez-le et profitez-en!

1. Recette de la salade de blé-sur-grain avec du poulet

Ingrédients

• ½ kg de blé de grain cuit;
• 1/2 poitrine de poulet cuite et râpée;
• 1 oignon, haché en petits cubes;
• ½ poivron rouge coupé en cubes;
• 15 feuilles de menthe hachées;
• ½ tasse de raisins blancs sans fosse;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le blé dans l'autocuiseur jusqu'à tendreté ou pendant 40 minutes. Égoutter et réserver jusqu'à ce que ce soit froid. Faire cuire le poulet jusqu'à tendreté, égoutter et broyer. Dans un saladier, mélanger le blé avec le poulet, l'oignon, le poivre, la menthe et le raisin sec. Bien mélanger et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre syrien. Refroidissez légèrement pendant 30 minutes avant de servir.

2. Recette de salade de blé en grains avec radis

Ingrédients

• 1 tasse de grain de blé;
• 3 gousses d'ail émincées;
• 1 cuillère à café de zeste de citron;
• 6 radis coupés en tranches;
• 5 feuilles de roquette déchirées;
• 200 grammes de fromage haché émincé en cubes;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

La veille, déposer le blé dans une casserole avec 2 litres d'eau et réserver. Le lendemain, égouttez le blé et transférez-le dans une grande casserole, ajoutez 2 litres d'eau et faites cuire légèrement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.

Mélanger l'ail avec le sel et le zeste de citron. Coupez les radis en fines tranches et placez dans le bol à salade avec le blé et mélangez. Ajouter la roquette lavée et déchirée. Ajouter le fromage en cubes et arroser de la sauce réservée. Servir!

3. Recette de salade de blé sur grain au concombre et à la mangue

Ingrédients

• 2 tasses de thé de blé;
• 1 mangue mûre coupée en cubes;
• 2 concombres en dés japonais.

Sauce au yogourt

• 1 tasse de yogourt nature;
• 1 cuillère à café de miel;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe d'aneth haché;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le blé à la pression salée pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver jusqu'à ce que ce soit froid. Couper la mangue épluchée en cubes et le concombre épluché en petits cubes et mettre de côté. Dans un saladier, mélanger le blé avec la mangue et le concombre. Mélangez tous les ingrédients dans la sauce et servez sur la salade ou sur le côté.

4. Recette de salade de blé au chou

Ingrédients

• 100 grammes de blé cuit;
• 1 tasse de thé au chou tranché;
• 1 tasse de thé au chou violet tranché;
• 1 fine carotte râpée;
• 1 tomate hachée;
• ½ poivron vert tranché;
• odeur verte hachée au goût;
• jus de citron au goût;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Mettez le blé dans une casserole avec 6 tasses d'eau et portez à la pression pendant 30 minutes. Égoutter et passer dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Attendez cool. Pendant ce temps, laver les choux lavés en fines lanières. Grattez la carotte épluchée. Hacher les tomates, les poivrons et les parfums verts. Incorporer tous ces ingrédients avec le blé froid et assaisonner avec l'huile d'olive, le citron et le sel au goût. Servir ensuite!

5. Recette de salade de blé en grains avec courgettes

Ingrédients

• 1 tasse de grains de blé;
• sel au goût;
• 1 courgette coupée en cubes;
• 1 tasse d'oignon violet finement haché;
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 3 ciboulette hachée;
• 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes;
• 1 carotte coupée en petits cubes;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Mettez les grains de blé et 3 tasses d'eau bouillante salée dans une casserole et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver jusqu'à ce que ce soit froid.

Faites sauter l'oignon violet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes et faire revenir quelques minutes de plus. Éteindre le feu et ajouter les 4 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Réservez-le.

Dans un bol, mélanger les grains de blé, les oignons et les courgettes sautées, la ciboulette, les poivrons rouges, les carottes, le sel et le poivre. Laisser reposer 30 minutes et servir.

6. Recette de la salade de blé en grains avec des champignons

Ingrédients

• 1 tasse de grain de blé;
• 2 grosses tomates en dés;
• 1 oignon moyen, haché;
• 1/2 tasse de petits pois frais;
• 1/2 tasse de maïs vert;
• 1 concombre japonais haché;
• 1 petite carotte râpée;
• 100 grammes de champignon;
• 100 grammes de roquette déchirée;
• odeur verte hachée au goût;
• feuilles de menthe fraîche au goût;
• le jus d'un citron;
• aceto balsamique au goût;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

La veille, mettez le blé dans la sauce pour hydrater. Le lendemain, faites cuire dans 2 litres d'eau salée pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver jusqu'à ce qu'il soit froid pour l'utiliser dans la salade.

Dans un bol mélanger les ingrédients de la sauce: huile d'olive, citron, aceto, l'odeur verte, la menthe et le sel au goût. Frappé avec un fouet. Dans un saladier, déposer la tomate, l'oignon, les pois verts, le maïs, le concombre, la carotte, la roquette, le champignon et le blé. Arroser avec la sauce et réfrigérer jusqu'au moment de servir!

7. Recette de la salade de blé aux lentilles

Ingrédients

• 1/2 tasse de lentilles;
• 1/2 tasse de grain de blé;
• 1/2 tasse de petits pois;
• 10 tomates cerises coupées en deux;
• 1 poireau coupé en fines tranches;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• basilic haché au goût;
• sauge hachée au goût;
• menthe hachée au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• pincée de muscade.

Méthode de préparation:

Laissez les lentilles tremper pendant 4 heures dans l'eau. Mettez le blé dans les haricots et le pois cassé dans un bol avec de l'eau pendant 12 heures. Jetez l'eau et faites cuire la lentille. Après que l'eau bout, éteignez et chauffez les lentilles avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Cuire le blé et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient al dente pendant 10 minutes. Faire revenir l'ail et les poireaux dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les grains et faire sauter pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Attendez-vous à refroidir et ajouter des tomates cerises et des herbes. Servir ensuite!

8. Recette de la salade de blé-à-grain avec des abricots et des noix

Ingrédients

• 100 grammes de grains de blé;
• 100 grammes de poulet fumé et râpé;
• 50 grammes d'abricots déshydratés;
• 30 grammes d'olives noires hachées;
• 50 grammes de tomates sans peau et ensemencés en cubes;
• 30 grammes de noix de cajou hachées;
• 80 ml d'huile de canola;
• 25 ml de vinaigre balsamique;
• sel au goût;
• moutarde au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le blé dans une cocotte-minute avec de l'eau salée pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver jusqu'à ce que ce soit froid. Laisser la compote de pommes dans l'eau pendant 10 minutes pour hydrater puis couper en petits morceaux. Couper les tomates et les olives en cubes. Mélangez les abricots, le poulet fumé râpé, la tomate, l'olive et le grain de blé. Émulsionner l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et la moutarde avec un fouet dans un bol et ajouter aux autres ingrédients. Refroidir légèrement pendant 30 minutes et servir avec des noix de cajou hachées.

9. Recette de salade de blé sous forme de grains avec de l'orge et du riz sauvage

Ingrédients

• 1 tasse de grain de blé;
• 1 tasse de grain d'orge;
• 1 tasse de thé de riz sauvage;
• ½ tasse de raisins blancs;
• ½ tasse de thé d'abricot haché;
• Tomates italiennes à 3 graines coupées en cubes;
• 2 concombres japonais sans pépins coupés en cubes;
• ½ tasse d'olives noires tranchées;
• 1 pomme verte en petits cubes

Sauce

• ½ tasse d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de sirop de grenade;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et émulsionner avec un fouet, réserver. Cuire le blé, l'orge et le riz séparément jusqu'à ce qu'ils atteignent le bon point de cuisson. Égoutter, laisser refroidir et incorporer dans un saladier. Ajouter les raisins secs, les abricots, les tomates, les concombres, les olives et les pommes. Arroser de sauce et servir ensuite.

10. Recette de haricots de salade de blé avec des haricots

Ingrédients

• 1 tasse de grains de blé;
• sel au goût;
• 10 gousses coupées en deux;
• 1 tasse d'oignon violet finement haché;
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 3 ciboulette hachée;
• 1 carotte coupée en petits cubes;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de préparation:

Mettez les grains de blé et 3 tasses d'eau bouillante salée dans une casserole et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver jusqu'à ce que ce soit froid. Faites sauter l'oignon violet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les haricots et faire sauter pendant quelques minutes de plus. Éteindre le feu et ajouter les 4 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Réservez-le. Dans un bol, mélanger les grains de blé, les oignons et la gousse braisée, la ciboulette, la carotte, le sel et le poivre. Laisser reposer 30 minutes et servir.

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