7 recettes de chutney d'ananas - régime et lumière
Si vous êtes passionné par les mélanges aigre-doux, vous connaissez certainement déjà le chutney! C'est une recette d'origine indienne qui prend beaucoup d'épices dans le processus, ce qui donne une sauce ressemblant à de la gelée. Les versions les plus traditionnelles sont les fruits, et peuvent être les fruits que vous préférez.
L'une des versions les plus appréciées dans le monde entier est le chutney à l'ananas, qui peut porter divers poivrons comme le syrien, le royaume, le doigt, le jamaïcain et d'autres. Vous pouvez insérer la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la muscade et les herbes comme le persil, la coriandre ou tout ce que vous préférez dans votre recette.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter des épices comme le curcuma ou le curry pour lui donner une touche spéciale. Ce mélange prend l'ail, l'oignon et le sel et devrait être réduit avec du vinaigre léger, qui peut être de la pomme ou du vin blanc.
Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape sur la façon de préparer un chutney léger à l'ananas ou à la diète. Il peut être servi dans du pain grillé et du pain comme entrée ou comme sauce épaisse pour arroser la protéine choisie, que ce soit de la viande, du poulet ou du poisson. Profitez de votre repas!
1. Recette de chutney léger à l'ananas avec du curry
Ingrédients
- 1 ananas épluché et haché;
- 1 tasse de vinaigre de vin blanc;
- 1 oignon haché;
- 1 cuillère à soupe de dessert au curry;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
- ½ tasse de sucre demerara;
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- pincée de sel.
Méthode de préparation:
Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à feu vif. Quand il bout, réduire et laisser cuire doucement 1h30 jusqu'à ce qu'il se réduise bien et forme une sorte de gelée. Attendez refroidir, placez dans des bocaux de verre fermés et gardez au réfrigérateur. Consommez jusqu'à 3 semaines!
2. Recette de chutney léger d'ananas avec du brun
Ingrédients
- 1 grand ananas mûr;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 tasse de sucre brun;
- 1 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme ou de vin blanc;
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre peu profonde;
- 1 c. À thé d'ail déshydraté peu profond.
Méthode de préparation:
Éplucher l'ananas, retirer la chapelure et la couper en petits cubes. Mettez l'ananas dans une casserole et ajoutez le reste des ingrédients. Bien mélanger et porter à feu doux pendant 35 minutes ou jusqu'à tendreté. Augmentez ensuite le feu et laissez reposer encore 20 minutes jusqu'à ce que vous formiez une sorte de gelée. Attendez refroidir, placez dans des bocaux en verre stérilisés et laissez refroidir pour congeler. Servez comme vous voulez!
3. Recette de chutney léger aux ananas avec pomme
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre léger;
- 1/2 oignon, haché finement;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1/2 cuillère à café de poivre émincé;
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé;
- 1/2 cuillère à café de poudre de cari;
- 1 gros jus de citron;
- 1/2 poivron rouge;
- 1/2 poivron vert;
- 2 pommes Fuji;
- 1 ananas;
- 3/4 tasse de sucre brun;
- 1/2 tasse de raisins secs;
- 1 pincée de sel;
- 4 feuilles d'herbe sacrée.
Méthode de préparation:
Hacher l'oignon, l'ail et le poivron. Éplucher les pommes et l'ananas et les couper en cubes. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les couper en cubes. Dans une grande casserole faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, l'ail, le poivre et le gingembre. Après 3 minutes, ajoutez le curry, le citron, le piment, l'ananas, la pomme, la cassonade et les feuilles d'herbe sacrée. Couvrez la poêle et faites cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter les raisins secs et assaisonner de sel. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction. Retirez l'herbe sacrée et jetez-la. Attendez-vous à servir et servir avec de la viande ou du pain grillé.
4. Recette de chutney d'ananas léger à la mangue
Ingrédients
- 1 ananas coupé en cubes;
- 2 tasses de mangue coupée en dés;
- 1 tasse d'oignon haché;
- 3 cuillères à soupe de gingembre râpé;
- 2 poivrons hachés;
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde;
- 100 grammes de sucre brun;
- 2 tasses de vinaigre blanc;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée.
Méthode de préparation:
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pour ne pas coller et brûler pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit assez cohérent, comme de la gelée. Attendez cool. Conserver avec le vide dans des verres stérilisés dans le réfrigérateur et consommer jusqu'à un mois.
5. Recette pour le régime de chutney d'ananas
Ingrédients
- 1 ananas épluché et haché;
- 1 tasse de vinaigre de vin blanc;
- 1 oignon haché;
- 1 pincée de cannelle au goût;
- 1 pincée de poivre syrien;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
- ½ tasse d'édulcorant de cuisine;
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
- pincée de sel.
Méthode de préparation:
Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à feu vif. Quand il bout, réduire et laisser cuire doucement 1h30 jusqu'à ce qu'il se réduise bien et forme une sorte de gelée. Attendez refroidir, placez dans des bocaux en verre fermés et gardez au réfrigérateur. Consommez jusqu'à 3 semaines!
6. Recette de chutney léger d'ananas avec de la biomasse
Ingrédients
- ½ cuillère à café de poudre de coriandre;
- ½ cuillère à café de poudre de cumin;
- ½ cuillère à café de poivre en grains;
- ½ cuillère à café de cannelle moulue;
- ½ cuillère à café de poudre de gingembre;
- ½ cuillère à café de curry;
- 1 pincée de poudre de girofle indien;
- 2 tasses d'ananas haché;
- ½ jus de citron;
- sel au goût;
- 2 cuillères à soupe de dessert au sucre brun;
- 1/3 tasse cuillères à soupe d'eau;
- 1 cuillère à soupe de biomasse de banane;
- 1 cuillère à soupe de raisins secs dénoyautés.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, placez l'ananas en cubes et incorporez les épices. Laisser chauffer et dès que vous commencez à parfumer mettre le citron, le sucre, l'eau et la biomasse. Mélanger le tout et cuire à feu vif pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez les raisins secs, laissez encore 2 minutes et éteignez le feu. Servez comme vous voulez!
7. Recette de chutney léger d'ananas avec un jeune poivron
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 1 oignon haché;
- 1 ananas sans miettes et pelures coupées en cubes;
- 1/2 tasse de vinaigre blanc;
- 1 tasse de sucre brun;
- 1 tasse d'eau;
- sel au goût;
- 2 poivrons finement hachés finement;
- persil haché au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l'ananas, le vinaigre, le sucre, le poivre et les assaisonnements et cuire à feu doux semi-plafonné jusqu'à ce que l'ananas se désintègre. Si vous avez besoin d'ajouter un peu d'eau pour éviter de brûler. Terminez avec du persil et attendez qu'il refroidisse. Servir avec de la viande ou du pain, des toasts.
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