8 recettes de soupes légères
La soupe aux gousses légères peut être une alternative délicieuse et saine à consommer les jours les plus froids. Que ce soit la version la plus crémeuse ou la version normale, elle peut apporter beaucoup de nutriments et un coup de pouce pour votre journée.
- Voir aussi: Avantages de la gousse - Pour ce qu'elle sert et propriétés.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la soupe pour apporter plus de vitamines et de fibres ou plus de consistance à la recette, sans avoir besoin de yogourt, de fromage cottage ou d'amidon. Vous pouvez taper pour servir une soupe plus homogène ou la servir en morceaux, comme vous préférez.
Assaisonnez la soupe avec tout ce que vous préférez, il peut s'agir de basilic, d'origan, de menthe, de muscade, de poivrons ou d'autres assaisonnements habituels et qui s'harmonisent bien avec ce plat. Consultez les recettes ci-dessous pour vous préparer et vous régaler!
1. Recette de soupe de tomates légères à la tomate
Ingrédients
- 2 tasses de gousse;
- ½ oignon;
- 2 tasses de tomates;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tasse de yogourt nature;
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet léger;
- 1 pincée de sel;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 pincée de poivre noir.
Méthode de préparation:
Hacher les tomates sans les graines, couper en demi-lunes l'oignon et le poivre en tranches. Porter une casserole avec l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les haricots coupés en dés, le poivre et le bouillon de poulet et mélangez bien. Ajouter les tomates et un peu d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que la gousse soit tendre. Ajouter le yaourt pour donner de l'onctuosité, bien incorporer et servir ensuite. Si vous voulez une soupe moins crémeuse, n'ajoutez pas de yogourt.
2. Recette pour une soupe crémeuse aux gousses légères
Ingrédients
- 400 grammes de gousse;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 1 oignon haché;
- 2 cuillères à café d'origan;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 1/2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
- 240 ml de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison;
- 2 1/2 grammes de poivre de Cayenne;
- 1 1/2 litres d'eau chaude.
Méthode de préparation:
Laver les gousses, l'oignon, le poivre et les gousses d'ail. Jetez les pointes des gousses et coupez la cosse en trois parties. Hacher l'oignon et le poivre et jeter les graines. Pétrir l'ail. Réservez-le.
Faites sauter pendant une minute et l'oignon, l'ail et l'origan dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter de l'eau chaude et des gousses. Ajouter l'amidon dissous dans le lait, assaisonner avec une pincée de sel, ajouter la sauce tomate, le poivre et cuire à feu moyen pendant une demi-heure. Mélanger les assaisonnements si nécessaire et servir ensuite.
3. Recette de soupe aux gousses légères avec des carottes et des carottes
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1/2 petit oignon râpé;
- 1 carotte coupée en cubes;
- 1 gros manioc coupé en dés;
- 1 tasse de haricots coupés en dés;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer l'oignon. Ajouter les carottes et les casseroles et sauter rapidement. Ajouter la gousse, bien mélanger et ajouter 1 litre d'eau froide. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits et tendres. Ajouter les assaisonnements, bien mélanger et laisser reposer encore 5 minutes. Servir!
4. Recette pour une soupe légère de gousse et de pommes de terre
Ingrédients
- 250 g de gousse;
- 3 pommes de terre;
- sel au goût;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 tomates hachées sans peau et graines;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Laver, jeter les pointes de la gousse et bien hacher. Épluchez les pommes de terre et coupez les en tranches. Porter à ébullition pendant 30 minutes. Répartir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et faire sauter pendant quelques minutes. Retirer l'ébullition et la pomme de terre déjà cuites du bouillon, en n'oubliant pas de réserver le bouillon. Battre dans le mélangeur, avec le ragoût de tomates.
Apportez le bouillon réservé au feu et ajoutez l'assaisonnement au goût. Ajouter la purée de légumes et porter à ébullition. Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux et servir!
5. Recette de soupe aux gousses légères avec poireau
Ingrédients
- 2 tasses de gousse;
- ½ oignon;
- 1 tige de poireau haché;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tasse de yogourt nature;
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet léger;
- 1 pincée de sel;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 pincée de poivre noir.
Méthode de préparation:
Coupez l'oignon en demi-lune, la laitue en tranches et le poivre en tranches. Porter une casserole avec l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les haricots hachés, le piment, les poireaux et le bouillon de poulet et remuez bien. Ajouter un peu d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que la gousse soit tendre. Prenez pour battre le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole, ajouter le yogourt, bien mélanger et servir la soupe chaude!
6. Recette de soupe au poulet léger avec du poulet
Ingrédients
- 400 grammes de gousse;
- 100 grammes de filet de poulet;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 1 oignon haché;
- 2 cuillères à café d'origan;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 1/2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
- 240 ml de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison;
- 2 1/2 grammes de poivre de Cayenne;
- 1 1/2 litres d'eau chaude.
Méthode de préparation:
Laver les gousses, l'oignon, le poivre et les gousses d'ail. Jetez les pointes des gousses et coupez la cosse en trois parties. Hacher l'oignon et le poivre et jeter les graines. Pétrir l'ail. Réservez-le. Assaisonnez le poulet au goût, cuisinez et déchiquetez. Réservez-le.
Faites sauter pendant une minute et l'oignon, l'ail et l'origan dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter de l'eau chaude et des gousses. Ajouter l'amidon dissous dans le lait, mettre le poulet, une pincée de sel, la sauce tomate, le poivre et cuire à feu moyen pendant une demi-heure. Mélanger les assaisonnements si nécessaire et servir ensuite.
7. Recette pour une soupe de gousses légères avec de l'igname
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1/2 petit oignon râpé;
- 2 ignames épluchées coupées en tranches;
- 1 tasse de haricots coupés en dés;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer l'oignon. Ajouter l'igname hachée et faire revenir rapidement. Ajouter la gousse, bien mélanger et ajouter 1 litre d'eau froide. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits et tendres. Ajouter les assaisonnements, bien mélanger et laisser reposer encore 5 minutes. Servir!
8. Recette de soupe de betterave légère aux betteraves
Ingrédients
- 250 g de gousse;
- 2 betteraves;
- sel au goût;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 tomates hachées sans peau et graines;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Laver, jeter les pointes de la gousse et bien hacher. Peler les côtelettes de betteraves. Porter le haricot et la betterave à ébullition pendant 30 minutes. Répartir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et faire sauter pendant quelques minutes. Retirer le haricot du bouillon, en n'oubliant pas de réserver le bouillon. Battre le haricot et la betterave dans le mélangeur, avec le ragoût de tomates.
Apportez le bouillon réservé au feu et ajoutez l'assaisonnement au goût. Ajouter la crème de haricots et de betteraves et porter à ébullition. Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux et servir!
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