Sucre de noix de coco vraiment mince?
La canne à sucre, le méchant des régimes alimentaires, est depuis des décennies un ennemi de la santé. En plus de provoquer un gain de poids, lorsqu'il est consommé en excès, il provoque également des problèmes rénaux, dentaires, de diabète, etc.
Une façon de s'éloigner du sucre traditionnel est les édulcorants, sous leurs différentes formes. Aujourd'hui, nous pouvons compter sur un substitut naturel aux édulcorants artificiels: le sucre de coco.
Votre consommation est-elle aussi calorique que le sucre de canne? Pouvons-nous faire le remplacement sans causer de dommages à notre santé? Sucre de noix de coco vraiment minceur, ou va-t-il grossir?
Laissez-nous mieux comprendre.
Comment le sucre de noix de coco est fait
Visuellement qui rappelle la cassonade, et ceux qui l'ont goûté disent que son goût lui ressemble aussi, mais les coïncidences s'arrêtent là.
Le sucre de coco ou de palme est produit à la main, sans composants chimiques.
Il est fabriqué à partir de l'extraction du nectar des fleurs de la palme, qui seront ensuite bouillies dans une chaudière, jusqu'à ce qu'il se transforme en une sorte de caramel épais, qui sera ensuite broyé et transformé en sucre.
Sucre de noix de coco vraiment mince?
Le sucre doit encore être développé pour remplir cette fonction.
Sucre de noix de coco slims si l'on considère la présence de l'inuline - une sorte de fibre soluble présente dans certains légumes. L'inuline ralentit le processus d'absorption du glucose, permettant ainsi à l'énergie de ces aliments de rester plus longtemps en circulation dans notre corps.
Cela, dans certains cas, peut diminuer l'envie de manger des bonbons. Quand ce sentiment est organique, pas émotionnel (des processus compulsifs), le sucre de noix de coco perd vraiment du poids.
Cependant, nous devons considérer le côté B de cette histoire. Il y a le facteur qui décourage l'utilisation du sucre de noix de coco pour perdre du poids: le fructose.
Le fructose est le sucre dans les fruits. Bien que le sucre de noix de coco ait moins de fructose que le sucre de canne, cela ne signifie pas qu'il n'est pas présent. Le fructose est rapidement transformé en graisse. Seul le foie peut décomposer ses molécules et le résultat est la formation de triglycérides.
Par conséquent, une consommation excessive de sucre de coco peut entraîner une prise de poids, le diabète et des problèmes cardiovasculaires. N'en faites pas trop!
Sucre de canne x sucre de coco
Le sucre de noix de coco, comparé au traditionnel, a des avantages. Remplacer l'ancien par le nouveau apportera quelques avantages. Allons les voir
1. Calories
Le sucre que nous connaissons depuis l'enfance est extrêmement calorique et à peu près tout. Lorsque nous mangeons des aliments sucrés à base de canne à sucre, nous ingérons de nombreuses calories vides, ce qui signifie qu'il n'y a pas de valeur nutritive.
De même, nous ne pouvons pas parler de sucre de coco. En plus d'être un produit intégral et naturel, il apporte des valeurs nutritionnelles supplémentaires, mais il est également assez calorique. Voyons voir:
Une cuillère à café de sucre de noix de coco contient 15 calories et 4 glucides, tandis que la même portion de sucre blanc contient 16 calories et 5 glucides. Comme vous pouvez le voir, vous ne pouvez pas manger du sucre de coco librement. C'est presque aussi calorique qu'un sucre ordinaire.
2. Pouvoir édulcorant
En ce qui concerne le pouvoir édulcorant, les deux sont équivalents, c'est-à-dire que les personnes qui souhaitent utiliser du sucre de coco dans leurs recettes devraient utiliser les mêmes mesures du sucre commun.
3. Indice glycémique
Le sucre de coco a un index glycémique bas (35), soit près de la moitié du sucre de canne (68).
4. Prix
À cet égard, le sucre de noix de coco perd. Son prix est encore assez désavantageux.
Valeur nutritive du sucre de coco et ses avantages
- Azote (202 mg en 100 g): Aide à traiter les maladies cardiovasculaires;
- Phosphore (79mg dans 100g): Relatif à la croissance d'os, à la fonction rénale et à la croissance de cellules;
- Potassium (1.030mg dans 100g): Le potassium aide à abaisser la tension artérielle, régule la glycémie, régule le cholestérol;
- Calcium (8mg en 100g): Indispensable au bon développement des os et des dents;
- Magnésium (29mg dans 100g): Stimule le cerveau et aide à développer la mémoire;
- Sodium (45 mg en 100 g): Assure le bon fonctionnement des nerfs et des muscles;
- Soufre (26mg en 100g): Assure la beauté de la peau, des ongles et des cheveux;
- Vitamines: A partir du complexe B, y compris B8 et des traces de B12, thiamine, riboflavine, acide pantothénique, acide folique, biotine et choline;
- Il a également de petites quantités de bore, de zinc, de manganèse, de fer et de cuivre;
- Il est bon de rappeler que le sucre de coco est exempt de gluten.
Comment utiliser le sucre de coco dans les recettes de tous les jours
Le sucre de coco est plus épais que le sucre blanc, il faut donc beaucoup plus de temps pour se diluer dans les liquides.
Dans ce cas, choisissez un ingrédient liquide de la recette (eau, lait, beurre fondu, jus de certains fruits, etc.) et laissez le sucre de noix de coco se dissoudre pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, utilisez-le normalement.
S'il y a une relation étrange avec le goût, remplacez progressivement le sucre blanc par le sucre de coco.
Écologiquement correct
Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, le sucre de coco est un champion de la durabilité. Sa fabrication détruit peu d'arbres, utilise moins d'eau et moins de carburant. C'est un produit 100% naturel, n'ayant pas d'ingrédients artificiellement ou chimiquement modifiés.
Parmi tous les produits utilisés pour sucrer les aliments, le sucre de coco est le moins nocif pour la nature et le corps.
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