Régime crudivore et régime de santé - Comment cela fonctionne, menu et astuces

Le régime crudivore, qui peut également être appelé crudivorisme, est une philosophie qui prêche que la plupart des aliments ou même tous les aliments et boissons dans le régime alimentaire d'une personne ne doivent pas passer par le processus de cuisson, c'est-à-dire qu'ils doivent être consommés crus .

La méthode est également connue par les noms de l'alimentation vivante ou de la nourriture crue et est un régime végétarien.

Comment fonctionne l'alimentation crue?

Dans l'alimentation crue, il est seulement permis de chauffer les aliments à des températures ne dépassant pas 80 ° C, ce qui est bien en dessous du point d'ébullition de l'eau.

Les aliments issus du régime cru doivent être biologiques et frais et les produits industrialisés doivent être évités. Les aliments crudivoristes ne peuvent pas non plus être raffinés ou transformés.

Parce que les aliments crus sont facilement décomposés et gâtés, il est essentiel qu'ils soient stockés correctement afin qu'ils soient conservés plus longtemps.

Il est important de les consommer pendant qu'ils sont encore frais, et les articles tels que les noix, les graines et les fruits secs peuvent être congelés pendant des jours ou des semaines sans détériorer la valeur nutritive de ces aliments.

Comme le crudivorisme encourage la consommation d'aliments crus et frais, il ne vaut pas la peine d'acheter une grande quantité de nourriture à la fois, car la nourriture peut perdre sa fraîcheur et risquer de se gâter avant d'être consommée.

Il est donc utile de calculer combien vous allez manger pour les prochains jours et faire du shopping pendant un petit moment, donc il n'y a pas de gaspillage.

• Voir plus: Avantages de la nourriture vivante - Conseils et recettes.

Menu diète crudivore

Regardons quelques-uns des aliments qui peuvent apparaître sur le menu du régime cru. Ce sont: les fruits, les légumes, les pousses, les graines, les algues, les champignons et les graines germées comme les haricots azuki, les lentilles, la roquette, l'avoine, le lin et le blé.

Voici un exemple d'un menu de régime cru présenté par la nutritionniste Tatiana Zanim:

Petit déjeuner

• 1 verre de lait d'amande maison, ½ avocat et 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine OU;
• 1 verre de jus de deux oranges, 1 banane, ½ pomme et feuille de chou OU;
• La vitamine 240 ml de lait de chanvre, 4 cuillères à soupe de sarrasin, 2 pommes et la cannelle pour assaisonner.

Collation du matin

• 1 banane, 2 pruneaux et 3 noix OU;
• 1 verre de lait de soja, 2 grosses tranches de mangue et 1 cuillère à soupe de graines de lin OU;
• 4 fruits assortis battus avec 1 tasse de lait de riz.

Déjeuner et dîner

• 4 cuillères à soupe de riz chou-fleur, 4 cuillères à soupe de haricots germés, 1 bol de salade de roquette, tomate, concombre et aubergine, 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin, 1 orange et 1 banane OU;
• 4 champignons, 3 bananes, 1 mandarine, ½ mangue, 4 feuilles de laitue, 2 concombres, 1 carotte, 1 pomme de terre crue tranchée, 4 cuillères à soupe de lentilles germées et 1 datte OU;
• 4 choux de chou avec graines germées, salade d'épinards avec germes de soja et brocoli, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 champignons, 3 dattes et 1 mandarine.

Collation l'après-midi

• 1 verre de jus de soleil (voir ci-dessous recette comment préparer la boisson) et 4 biscuits crus d'humus cru OU;
• ½ petit avocat et 3 cuillères à soupe d'avoine OU;
• 4 fruits différents battus avec 250 ml d'eau de coco et 1 cuillère à soupe de graines de lin.

Découvrez la recette de jus suivante pour "Sunshine":

Ingrédients

• 1 pomme avec pelure et sans graine;
• ½ concombre;
• 3 feuilles de chou frisé, de brocoli ou de chou-fleur;
• 3 brins de menthe, de citronnelle ou de citronnelle;
• 1 tournesol germé à la main sans écorce;
• 1 carotte;
• Jus de 1 citron;
• ½ tasse de légumes hachés (facultatif).

Méthode de préparation:

1. Hacher la pomme et la mettre avec le jus de citron et le concombre dans le mélangeur à battre;
2. Ensuite, filtrer à l'aide d'une passoire en tissu et ajouter les autres ingrédients;
3. Battre dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un jus homogène. Souche et servez-vous.

Prendre soin de l'alimentation crue

Myrna Campagnoli, spécialiste en endocrinologie, a déclaré qu'il est même possible de maintenir ce type de régime sans nuire à la santé, car il couvre une grande variété de légumes, fruits et légumineuses composés de fibres et de vitamines, nutriments essentiels pour le corps humain.

Cependant, le spécialiste en endocrinologie a également averti qu'il est nécessaire que les adeptes du régime cru veillent à ce que leur consommation de protéines et d'hydrates de carbone ne soit pas lésée.

Il est recommandé que les personnes qui mangent le régime cru pour augmenter la consommation de grains tels que les haricots, les pois chiches et les lentilles comme un moyen d'obtenir des protéines.

Cependant, ces grains ne doivent pas être consommés crus ou sans subir d'abord le processus de germination.

Le problème est que tous les aliments ne peuvent pas passer par le processus de cuisson: des produits comme les champignons, les pommes de terre, les pois, les ignames et le manioc doivent être cuits avant d'être ingérés pour éviter l'intoxication.

Et pour ceux qui peuvent être consommés crus, il est nécessaire de prendre des précautions supplémentaires pour éviter une sorte d'intoxication alimentaire. Les aliments crus ne sont pas exposés à la chaleur qui tue les microbes et les légumes crus peuvent être contaminés par des organismes environnementaux, des déchets animaux et du lait non pasteurisé.

Ainsi, l'astuce à cet égard est de désinfecter complètement et complètement les aliments crus avant de les consommer, en évitant le lait cru et les produits laitiers et toujours garder la cuisine propre et bien rangée et se laver les mains soigneusement avec de l'eau et du savon avant manipuler de la nourriture.

Si vous voulez adhérer au régime cru pour perdre du poids ou pour des raisons de santé, il est essentiel que votre alimentation soit accompagnée d'un nutritionniste, qui peut vous dire quels aliments vous pouvez consommer en toute sécurité et qui ne peuvent pas être consommés crus ces aliments et enseigner les autres aspects nécessaires à la sécurité de votre nourriture.

En outre, le praticien peut également vous aider à composer un menu qui respecte les préceptes du crudivorisme, mais qui ne manque pas de fournir les nutriments et l'énergie dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement.

Comme un régime cru peut restreindre l'apport de vitamines et de minéraux essentiels au corps humain, en plus des protéines et des glucides déjà mentionnés ci-dessus, il peut être nécessaire d'utiliser des suppléments pour compléter l'apport de ces substances au corps.

Parlez à votre nutritionniste de la façon dont vous pouvez compléter l'apport de nutriments à votre corps tout en suivant le régime à base d'aliments crus et ne risquez pas votre santé.

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