Le fromage retient-il ou libère-t-il l'intestin?
Qui n'apprécie pas le bon fromage? Fondu ou frais, il peut apparaître dans diverses recettes culinaires comme les tartes, les lasagnes, les pizzas, les frites, les sandwichs, les fondues et les viandes qui peuvent être savourées à différents moments de la journée.
Cependant, avez-vous arrêté de penser à la façon dont l'ingrédient et sa consommation exagérée peuvent affecter la santé de notre organisme, en particulier en ce qui concerne les effets que notre intestin peut souffrir?
Est-ce que le fromage piège ou desserre l'intestin?
Commençons à comprendre si le fromage tient ou détend l'intestin, en pensant au premier point - la constipation. L'une des causes de l'apparition de l'intestin piégé est l'apport insuffisant en fibres et en liquides.
En outre, un manque d'exercice physique et d'ignorer les appels du corps à aller aux toilettes et à évacuer peut également être derrière le problème.
Les personnes qui ont l'habitude de manger des aliments à faible teneur en fibres comme les viandes, les céréales raffinées et les produits laitiers comme le lait et le fromage sont plus susceptibles de souffrir de constipation que ceux qui consomment des aliments riches en nutriments.
C'est parce que les fibres bénéficient de la santé du système digestif et aident à lutter contre la constipation. Cependant, cela ne signifie pas que le fromage est nécessairement responsable de la fixation de l'intestin.
Consommer de grandes quantités de fromage dans l'alimentation peut déloger les aliments riches en fibres et faciliter la constipation. Cependant, il n'est pas considéré comme une cause de l'intestin.
La preuve en est une étude de 1994 publiée dans le Scandinavian Journal of Gastroenterology . L'étude a révélé qu'il n'y avait pas de différence dans la quantité de constipation éprouvée par les participants à l'expérience qui ont suivi un régime avec une plus grande quantité de fromage par rapport à ceux qui avaient un régime normal et ceux qui ne mangeaient pas de fromage.
Graisses et intestins
D'autre part, un régime riche en graisses peut être souligné comme le coupable de la constipation. Comme le fromage a un contenu important de la substance, l'ingestion de la nourriture est associée à des chances accrues de souffrir avec l'intestin.
Pour vous donner une idée, une tranche de fromages peut présenter 7, 83 g de matières grasses. Une tranche de fromage mozzarella peut contenir 6, 3 g de la substance, tandis qu'une tranche de fromage peut apporter 9, 5 g de graisse et une tranche de provolone peut fournir 7, 45 g de nutriment.
Cela signifie-t-il que je ne devrais pas manger de fromage pour ne pas souffrir de constipation? Pas nécessairement. Si vous aimez la nourriture, mais que vous ne voulez pas que l'intestin soit piégé, il est important de consommer des portions modérées de l'ingrédient. Une autre façon est de choisir des fromages à teneur réduite en matières grasses ou sans matières grasses.
Vous pouvez toujours utiliser le fromage dans des recettes ou des repas accompagnés d'aliments riches en fibres pour réduire les risques de constipation. Une alternative est de préparer une salade avec des légumes, qui présentent généralement de bonnes doses de nutriments, et ajoutez votre fromage sur le dessus.
De plus, ce n'est pas tous les types de fromage qui sont associés à l'intestin emprisonné. Par exemple, le fromage cottage, qui est connu comme l'un des plus doux, peut aider à augmenter la fréquence des selles.
Deux autres types de fromage qui sont peu susceptibles de stimuler la constipation sont le fromage de soja et le fromage de chèvre. D'un autre côté, les personnes déjà constipées devraient éviter de consommer le fromage.
Le fromage et l'intestin libre
En continuant à comprendre si le fromage retient ou détend l'intestin, faites-nous savoir de l'autre côté de la pièce et voyez si la nourriture peut être associée à l'intestin libre.
Parce qu'il contient du lactose, il est possible que certains types de fromage libèrent les intestins des personnes souffrant d'intolérance au lactose. C'est parce que l'un des symptômes présentés par les personnes qui ont la maladie est juste la diarrhée.
Cependant, tous les fromages produits avec du lait d'origine animale (vache, buffle, chèvre ou mouton) subissent une diminution par rapport à leur teneur en lactose au cours du processus de fabrication.
Avec ceci, la variation de la quantité de composé dans les fromages est comprise entre 0, 06 g et 3 g pour 100 g de l'aliment. La réduction semble d'autant plus importante si l'on tient compte du fait qu'une personne mange à peine 100 g de fromage en un seul repas.
Les fromages affinés contiennent généralement moins de lactose que les fromages frais. Pendant le processus de maturation, les bactéries utilisées dans la fermentation consomment du lactose.
D'un autre côté, les fromages fondus (ceux qui apparaissent habituellement emballés dans des tranches individuelles) ont généralement une teneur en lactose plus élevée que celle des fromages traditionnels.
Syndrome du côlon irritable (IBS)
C'est une affection caractérisée par des contractions plus fortes et plus durables des muscles qui tapissent les parois des intestins. En plus des douleurs à l'estomac et des coliques, la maladie peut entraîner la constipation et la diarrhée en tant que symptômes.
- Comprendre plus: Syndrome du côlon irritable - Symptômes, alimentation et conseils.
Et comment le fromage entre-t-il dans cette histoire? Les aliments riches en graisses, comme c'est le cas avec certains types de fromage, peuvent aggraver le syndrome du côlon irritable. Autrement dit, lorsqu'on mange un fromage gras, la personne qui a déjà la maladie peut souffrir d'une aggravation à la fois de l'intestin et de l'intestin libre qui se présentent comme des symptômes de la maladie.
D'autre part, l'ingestion de produits laitiers à faible teneur en matières grasses et fermentés, tels que le fromage cottage, peut causer moins de problèmes et même atténuer le problème. Il s'agit de parler au médecin pour savoir quels types de fromage sont indiqués pour ne pas nuire à l'image de l'IBS.
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