Devenir gros? Comment le sodium est-il engraissé?
Le sucre, les graisses et le sodium sont les principaux responsables de l'appétit insatiable des consommateurs pour les aliments transformés. Les industries utilisent une combinaison des trois dans un seul produit pour le rendre aussi savoureux - et tentant - que possible.
Bien que le sodium ne contienne pas de calories comme le sucre et les graisses, un régime riche en sodium engrait. Le problème de nos jours est simple: nous consommons trop de sodium provenant du sel et d'autres aliments transformés. Regardons comment l'apport en sel devient plus gros et quel est le rôle du sodium dans ce processus.
Le rôle du sodium dans le corps
Les humains ont besoin de sodium pour le fonctionnement du corps. Le corps utilise cet élément pour contrôler la pression sanguine et le volume sanguin, et il est nécessaire que les muscles et les nerfs fonctionnent correctement. La plupart des aliments contiennent du sodium, qui se trouve en quantités particulièrement élevées dans les aliments de restauration rapide.
Le sodium est également ajouté à de nombreux aliments sous différentes formes, y compris le glutamate monosodique, le bicarbonate de sodium, le benzoate de sodium et le nitrate de sodium. De nombreux aliments transformés tels que le froid utilisent généralement ces formes de sodium pour améliorer le goût et préserver la nourriture.
Gain de sel ou gain de poids? Et le sodium engraissé en fait?
La plupart du sodium dans la plupart des régimes peut être attribué aux nourritures traitées. Il est facile de consommer plus de calories que nécessaire lorsque les aliments transformés sont une grande partie de votre alimentation. Non seulement ils ont plus de calories que la plupart des aliments naturels, ils ont aussi tendance à être moins rassasiant.
Comme leurs homologues riches en sucre, les aliments riches en sodium créent une dépendance. Toute nourriture qui vous fait remplir votre assiette ou manger plus d'un plat par jour peut vous faire grossir, surtout si vous ne savez pas combien vous devriez vraiment consommer.
La recherche montre que la consommation de sel devient grasse à cause du cycle suivant: l'ingestion provoque la libération de la dopamine, le neurotransmetteur associé au centre du plaisir du cerveau, rendant les aliments salés aussi addictifs que la nicotine et l'alcool. Donc, comme pour toute dépendance, manger des aliments salés donne envie de plus.
Les aliments industrialisés et la restauration rapide sont pleins de sodium. Comme ils vicient les gens et en même temps sont pleins de calories, la conséquence est de rendre une personne grasse. Donc, indirectement, le sodium devient plus gros car il fait manger plus d'aliments d'engraissement.
En outre, manger trop de sel augmente également la soif. Ce ne serait pas un problème si nous buvions constamment de l'eau - mais nous ne buvons pas. La recherche a trouvé un lien étroit entre l'apport en sel et l'apport de boissons sucrées. Les sodas diététiques ne sont pas la solution: ils sont pleins de sodium!
Manger beaucoup de sel devient gros de façon moins visible - en changeant la façon dont votre corps fabrique et métabolise les graisses. Des études montrent qu'un régime riche en sel augmente la production d'insuline, l'hormone qui dit au corps de stocker l'excès de sucre sous forme de graisse. Autrement dit, plus vous avez d'insuline, plus vous stockez de graisse et plus vous gagnez de poids.
Rétention de liquide
Le sodium travaille avec le potassium pour garder les fluides et les minéraux correctement distribués au niveau cellulaire et corporel. Cet équilibre délicat exige que vos reins libèrent l'excès de sodium dans l'urine. Lorsque vos reins ne fonctionnent pas comme ils le devraient - ou si vous êtes sensible au sodium - un repas riche en sodium peut provoquer une rétention temporaire de liquide et vous faire gonfler.
Un apport élevé en sodium peut entraîner une rétention hydrique chronique pouvant se manifester par un œdème. Avoir un visage enflé ou des doigts, des mains, des pieds ou des jambes constamment enflés peut être une indication de l'œdème, qui doit être diagnostiqué et traité par un médecin.
Enlever l'excès de sodium
Pour se débarrasser de l'enflure dans le visage ainsi que dans d'autres parties du corps causées par le sodium, utiliser des diurétiques naturels et des changements dans l'alimentation. Les diurétiques sont des substances qui aident le corps à éliminer les liquides en excès dans l'urine. Certains diurétiques naturels comprennent le café, le thé vert, le jus de canneberge, les tomates, le concombre, la pastèque, le céleri et la grenade.
Le potassium travaille à contrebalancer le sodium, donc les aliments riches en potassium tels que les légumes peuvent aider à résoudre la rétention d'eau. La méthode la plus efficace, cependant, peut être de surveiller votre consommation de sodium et d'éviter d'ajouter plus de sel à votre nourriture. Si votre gonflement est plus grave et ne disparaît pas facilement, consultez un médecin pour éliminer la possibilité d'un problème.
Problème de santé
En plus de l'apport en sel excessif dû à l'enflure du sodium, la rétention hydrique est la cause de l'hypertension. Les médecins, les nutritionnistes et les chercheurs estiment que la plupart des adultes développeront une hypertension dans leur vie. L'hypertension augmente considérablement le risque d'avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral et vous rend plus vulnérable au développement d'une maladie cardiaque. Pour cette raison, l'American Heart Association, les Centers for Disease Control and Prevention et la Harvard School of Public Health conseillent aux adultes en bonne santé de tout âge de maintenir leur apport en sodium inférieur à 1500 milligrammes par jour.
Ce n'est plus seulement avec des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux que vous devez vous inquiéter de manger trop de sel. Les données relient désormais le sodium à d'autres problèmes graves, notamment le cancer, l'ostéoporose, le diabète, la démence, l'hypertension, l'apnée du sommeil et les maladies rénales.
Polices principales
Une alimentation riche en sodium se perpétue, pas seulement parce que le sodium peut former des habitudes. Les légumes, les noix et les graines, les grains entiers et d'autres aliments avec peu ou pas de sodium semblent insipides - et indésirables - à un palais qui est habitué aux aliments riches en sodium.
Tout le sodium ne provient pas d'aliments riches en sodium. Des quantités modérées de sodium s'accumulent rapidement. Les principales sources comprennent les pains, la charcuterie, la volaille, les sandwiches, les soupes, les pizzas, le fromage, les collations, la restauration rapide, les aliments emballés, les aliments en conserve et les sauces prêtes.
Quitter votre habitude de sel
Vous pouvez réduire le sodium avec un nettoyant au sel de 2 semaines, ce qui accélérera votre métabolisme et augmentera votre énergie lorsque vous coupez l'excès de sodium de votre alimentation. Vous vous sentirez également plus mince parce que vous éliminerez le poids de l'enflure. Perdre ce poids et pouces vous aidera à rester motivé à manger avec moins de sel.
Les bonnes nouvelles sont que vos papilles vont s'adapter rapidement. La plupart d'entre nous ont environ 10 000 papilles gustatives composées chacune de 50 à 150 cellules réceptrices qui ne vivent qu'une ou deux semaines et sont ensuite remplacées par de nouveaux récepteurs. Ainsi, après avoir mangé une alimentation plus propre pendant 2 semaines, vous commencerez non seulement à ressentir des saveurs plus subtiles, mais vous sentirez également moins de sel.
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